- Заглавие: ИДЕНТИФИКАЦИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
- Год актуализации: 2016
- УДК: 62 Инженерное дело. Техника в целом. Транспорт
- ББК: 3 ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
- Тематики:
ТЕХНИКА. ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ТРАНСПОРТ
- Биб. карточка:
ИДЕНТИФИКАЦИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ [Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность]
- Источник публикации: Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник
- Фрагмент статьи: ИДЕНТИФИКАЦИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ. Идентифи- кация проводится в целях установления тождественности продук- ции ее существенным признакам. Идентификация пищевой про- дукции проводится по ее наименованию и (или) признакам, изло- женным в определении такой продукции в техническом регла- менте или стандарте при подтверждении соответствия конкрет- ного продукта. Идентификация кондитерской продукции проводится на соответ- ствие требованиям ГОСТ Р 53041-2008 «Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и опре- деления», а также стандартов на группы однородной продукции и стандартов на методы контроля показателей качества. Для уста- новления характерных признаков конкретных видов и наименова- ний кондитерских изделий могут быть использованы стандарты организаций, технические условия, унифицированные рецептуры,
