- Заглавие: ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
- Год актуализации: 2016
- УДК: 62 Инженерное дело. Техника в целом. Транспорт
- ББК: 3 ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
- Тематики:
ТЕХНИКА. ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ТРАНСПОРТ
- Биб. карточка:
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ [Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность]
- Источник публикации: Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник
- Фрагмент статьи: ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ КОНДИ- ТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ. Пищевая ценность продуктов питания определяется комплексом полезных свойств, включая степень обеспечения физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах и энергии, и характеризуется химическим со- ставом продукта с учетом его потребления в общепринятых коли- чествах. Кондитерские изделия имеют высокие вкусовые качества, прият- ный аромат, привлекательный внешний вид. Они являются само- стоятельными продуктами питания, хотя являются, по сути, десер- том и употребляются часто с напитками (чай, кофе и др.). Не- смотря на то, что кондитерские изделия не относятся к продуктам повседневного спроса, современный человек, как свидетельствует статистика, употребляет их практически ежедневно. В среднем их
