- Заглавие: УПАКОВЫВАНИЕ, ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
- Год актуализации: 2016
- УДК: 62 Инженерное дело. Техника в целом. Транспорт
- ББК: 3 ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
- Тематики:
ТЕХНИКА. ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ТРАНСПОРТ
- Биб. карточка:
УПАКОВЫВАНИЕ, ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ [Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность]
- Источник публикации: Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник
- Фрагмент статьи: УПАКОВЫВАНИЕ, ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ. Для сохранения потребительских свойств кондитерских изделий в процессе их хранения, транспор- тирования и реализации производят их завертывание, фасование и упаковывание. Это необходимо для предохранения от влияния солнечного света, атмосферных осадков, посторонних запахов, ме- ханических повреждений, обеспечения санитарно-гигиенических требований и более длительного сохранения качества изделий, а также для придания им привлекательного внешнего вида. К фак- торам, сохраняющим качество продукции, относятся: упаковоч- ные материалы, условия транспортирования, хранения и реализа- ции. Упаковывание – операция, завершающая технологический про- цесс производства продукции с целью подготовки продукции к транспортированию, хранению, реализации и потреблению. Упаковка – изделие, которое используется для размещения,
