- Заглавие: ДОБАВКИ ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИЕ И ПИЩЕВЫЕ АРОМАТИЗАТОРЫ_
- Год актуализации: 2016
- УДК: 62 Инженерное дело. Техника в целом. Транспорт
- ББК: 3 ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
- Тематики:
ТЕХНИКА. ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ТРАНСПОРТ
- Биб. карточка:
ДОБАВКИ ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИЕ И ПИЩЕВЫЕ АРОМАТИЗАТОРЫ_ [Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность]
- Источник публикации: Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник
- Фрагмент статьи: ДОБАВКИ ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИЕ И ПИЩЕВЫЕ АРО- МАТИЗАТОРЫ. Вкусоароматическая добавка – комплексная пищевая добавка, предназначенная для придания пищевым про- дуктам аромата и (или) вкуса, в состав которой могут входить пи- щевые ароматизаторы. Натуральная вкусоароматическая добавка – добавка, в состав ко- торой входят несколько наименований специй, и (или) пряностей, и (или) продуктов их переработки, и (или) натуральных аромати- заторов. Вкусоароматическое вещество – индивидуальное вещество с ха- рактерным запахом и (или) вкусом, за исключением сладкого, кис- лого и соленого. Вкусоароматический препарат – смесь вкусоароматических ве- ществ, выделенных из сырья растительного или животного проис- хождения, в том числе переработанного традиционными спосо- бами приготовления пищевых продуктов
