- Заглавие: ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ ПОСОЛОМ
- Год актуализации: 2008
- УДК: 63 Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство
- ББК: 4 СЕЛЬСКОЕ И ЛЕСНОЕ ХОЗЯЙСТВО. СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ И ЛЕСОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
- Тематики:
- МЕДИЦИНА
- СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО. ВЕТЕРИНАРИЯ
- Биб. карточка:
ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ ПОСОЛОМ [Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: Спр. / Т.И.Дячук-М.:НИЦ ИНФРА-М,2017-366с(П)]
- Источник публикации: Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник
- Фрагмент статьи: ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ ПОСОЛОМ 1. Обеззараживание рыбы от личинок лентеца широкого обеспе- чивают следующие режимы посола (табл. 11). 2. Обеззараживание дальневосточных лососей от личинок Diphyllobothrium luxi (klebanovskii) обеспечивается всеми спосо- бами промышленного посола согласно действующим инструк- циям при достижении массовой доли соли в мясе спинки рыбы 5 %. Реализация дальневосточных лососей, зараженных Diphyllobothrium luxi (klebanovskii) и посоленных вышеуказан- ными способами, допускается только при достижении массовой доли соли в мясе спинки рыбы не менее 5 %. 3. При теплом посоле дальневосточных лососей необходимо со- лить не менее 8 сут. 4. Обеззараживание сиговых, лососевых и хариусовых рыб от личинок лентеца чаячьего обеспечивается смешанным слабым
