- Заглавие: СЕМЕЙСТВО АНЧОУСОВЫХ (ANGRAULIDAE)
- Год актуализации: 2008
- УДК: 63 Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство
- ББК: 4 СЕЛЬСКОЕ И ЛЕСНОЕ ХОЗЯЙСТВО. СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ И ЛЕСОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
- Тематики:
- МЕДИЦИНА
- СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО. ВЕТЕРИНАРИЯ
- Биб. карточка:
СЕМЕЙСТВО АНЧОУСОВЫХ (ANGRAULIDAE) [Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: Спр. / Т.И.Дячук-М.:НИЦ ИНФРА-М,2017-366с(П)]
- Источник публикации: Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник
- Фрагмент статьи: СЕМЕЙСТВО АНЧОУСОВЫХ (ANGRAULIDAE) Это семейство представлено многими родами и видами (рис. 11). Среди них наиболее известны европейский анчоус (Engraulis encrasicholus), обитающий у атлантического побережья Европы и Северной Африки, и перуанский анчоус (самый многочисленный вид) – у берегов Перу и Северного Чили. Отечественные уловы ан- чоусовых значительно возросли главным образом за счет азово- черноморской хамсы. Хамса – рыбка длиной 9… 10 см, с нежным вкусным мясом, с содержанием жира осенью 23…28 %, весной и летом – около 7 %. Японский анчоус крупнее хамсы (13,5…18,5 см), содержание жира в мясе – 3,3… 18 %. В соленом виде эти рыбы обладают хорошим вкусовым
