- Заглавие: СЕМЕЙСТВО КЕФАЛЕВЫХ (MUGILIDAE)
- Год актуализации: 2008
- УДК: 63 Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство
- ББК: 4 СЕЛЬСКОЕ И ЛЕСНОЕ ХОЗЯЙСТВО. СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ И ЛЕСОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
- Тематики:
- МЕДИЦИНА
- СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО. ВЕТЕРИНАРИЯ
- Биб. карточка:
СЕМЕЙСТВО КЕФАЛЕВЫХ (MUGILIDAE) [Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: Спр. / Т.И.Дячук-М.:НИЦ ИНФРА-М,2017-366с(П)]
- Источник публикации: Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник
- Фрагмент статьи: СЕМЕЙСТВО КЕФАЛЕВЫХ (MUGILIDAE) Эго семейство представлено наиболее известным родом кефале- вые. РОД КЕФАЛЕВЫЕ (Mugilidae). Распространены в теплых и уме- ренных водах Атлантического, Индийского и Тихого океанов. В России кефали встречаются на Дальнем Востоке – пелингас (дли- ной около 50 см), а в Черном и Азовском морях – сингиль (длиной до 43 см). Мясо белое, нежное, жирность – от 3,7 до 13,2 %. Все кефали – это ценные промысловые рыбы. В России успешно ведутся опыты по искусственному воспроизводству кефали, выра- щиванию ее в солоноватоводных прудах. В реализацию кефаль по- ступает мороженой, копченой, свежей, вяленой и в виде консер- вов, а в
