- Заглавие: СЕМЕЙСТВО ЛОСОСЕВЫХ (SALMONIDAE)
- Год актуализации: 2008
- УДК: 63 Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство
- ББК: 4 СЕЛЬСКОЕ И ЛЕСНОЕ ХОЗЯЙСТВО. СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ И ЛЕСОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
- Тематики:
- МЕДИЦИНА
- СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО. ВЕТЕРИНАРИЯ
- Биб. карточка:
СЕМЕЙСТВО ЛОСОСЕВЫХ (SALMONIDAE) [Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: Спр. / Т.И.Дячук-М.:НИЦ ИНФРА-М,2017-366с(П)]
- Источник публикации: Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник
- Фрагмент статьи: СЕМЕЙСТВО ЛОСОСЕВЫХ (SALMONIDAE) Лососевые – это ценнейшие промысловые рыбы. Из рыб семей- ства лососевых получают высококачественные пищевые рыбные продукты: икру, соленую рыбу горячего и холодного копчения, пресервы в масле, балычные изделия, консервы. В кулинарии их используют для приготовления холодных закусок, разнообразных первых и вторых блюд, и это далеко не весь перечень рыбных про- дуктов, изготовляемых из лососевых. Рыбы семейства лососевых представлены несколькими родами. РОД ТИХООКЕАНСКИЕ ЛОСОСИ (Oncorhynchus suckley). Это проходные рыбы, живущие в морях и входящие на нерест в реки, впадающие в Тихий океан: кета, горбуша, нерка, которые имеют наибольшее промысловое значение, а также чавыча, кижуч и сима, имеющие меньшее
