- Заглавие: СЕМЕЙСТВО МАКРЕЛЕЩУКОВЫХ (SCOMDERESOCIDAE)
- Год актуализации: 2008
- УДК: 63 Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство
- ББК: 4 СЕЛЬСКОЕ И ЛЕСНОЕ ХОЗЯЙСТВО. СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ И ЛЕСОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
- Тематики:
- МЕДИЦИНА
- СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО. ВЕТЕРИНАРИЯ
- Биб. карточка:
СЕМЕЙСТВО МАКРЕЛЕЩУКОВЫХ (SCOMDERESOCIDAE) [Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: Спр. / Т.И.Дячук-М.:НИЦ ИНФРА-М,2017-366с(П)]
- Источник публикации: Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник
- Фрагмент статьи: СЕМЕЙСТВО МАКРЕЛЕЩУКОВЫХ (SCOMDERESOCIDAE) РОД САЙРЫ (Cololabis saira). Имеет большое промысловое зна- чение. Добывается в водах Тихого океана. Сайра – небольшая рыба длиной 17…36 см. Мясо содержит от 6 до 21 % жира в зависимости от размера рыбы и времени вылова. В основном сайру используют для производства консервов в масле, реализуют также в мороженом, копченом и слабосоленом виде.
