- Заглавие: СЕМЕЙСТВО СЕЛЬДЕВЫХ (CLUPEIDAE)
- Год актуализации: 2008
- УДК: 63 Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство
- ББК: 4 СЕЛЬСКОЕ И ЛЕСНОЕ ХОЗЯЙСТВО. СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ И ЛЕСОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
- Тематики:
- МЕДИЦИНА
- СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО. ВЕТЕРИНАРИЯ
- Биб. карточка:
СЕМЕЙСТВО СЕЛЬДЕВЫХ (CLUPEIDAE) [Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: Спр. / Т.И.Дячук-М.:НИЦ ИНФРА-М,2017-366с(П)]
- Источник публикации: Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник
- Фрагмент статьи: СЕМЕЙСТВО СЕЛЬДЕВЫХ (CLUPEIDAE) Сельдевые – стайные рыбы; большинство видов – морские, часть – проходные, немногие – пресноводные. Сельдевые явля- ются одним из важнейших объектов рыбного промысла. Они спо- собны накапливать в своем теле до 33…35 % жира. При посоле они созревают, приобретая приятные вкус и аромат. Поэтому ос- новную массу улова солят, затем часть коптят холодным и горя- чим способами, часть используют для производства консервов, не- большая часть реализуется свежемороженой. Это семейство представлено большим количеством родов, видов и подвидов. РОД ОКЕАНИЧЕСКИХ СЕЛЬДЕЙ. Подразделяется на два вида – атлантические, или многопозвонковые, и восточные, или малопозвонковые (рис. 1). Атлантическая сельдь (Clupea harengus)
