- Заглавие: СЕМЕЙСТВО ТРЕСКОВЫХ (GADIDAE)
- Год актуализации: 2008
- УДК: 63 Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство
- ББК: 4 СЕЛЬСКОЕ И ЛЕСНОЕ ХОЗЯЙСТВО. СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ И ЛЕСОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
- Тематики:
- МЕДИЦИНА
- СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО. ВЕТЕРИНАРИЯ
- Биб. карточка:
СЕМЕЙСТВО ТРЕСКОВЫХ (GADIDAE) [Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: Спр. / Т.И.Дячук-М.:НИЦ ИНФРА-М,2017-366с(П)]
- Источник публикации: Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник
- Фрагмент статьи: СЕМЕЙСТВО ТРЕСКОВЫХ (GADIDAE) Представители этого семейства принадлежат к отряду трескооб- разных (Cadiformes). Преимущественно морские рыбы. Обитают в морях Северного полушария. Особенно много их в северных и во- сточной частях Атлантического океана. Один пресноводный вид – налим. Тресковые имеют большое промысловое значение. Это прежде всего минтай (рис. 4) и путассу (рис. 5). Растут уловы сайки, тресочки Эсмарка, пикши, сайды (рис. 6, 7). Тресковых используют для приготовления рыбного филе, кон- сервов, копченых и сушеных рыбных продуктов, а в кулинарии – отварных, тушеных, жареных и других блюд. Печень – ценный продукт для производства деликатесных консервов и медицин- ского рыбьего жира.
Семейство
