- Заглавие: СБОР, ПЕРЕРАБОТКА И ВЕТЕРИНАРНОСАНИТАРНЫЙ КОНТРОЛЬ МОЛЛЮСКОВ
- Год актуализации: 2008
- УДК: 63 Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство
- ББК: 4 СЕЛЬСКОЕ И ЛЕСНОЕ ХОЗЯЙСТВО. СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ И ЛЕСОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
- Тематики:
- МЕДИЦИНА
- СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО. ВЕТЕРИНАРИЯ
- Биб. карточка:
СБОР, ПЕРЕРАБОТКА И ВЕТЕРИНАРНОСАНИТАРНЫЙ КОНТРОЛЬ МОЛЛЮСКОВ [Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: Спр. / Т.И.Дячук-М.:НИЦ ИНФРА-М,
- Источник публикации: Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник
- Фрагмент статьи: СБОР, ПЕРЕРАБОТКА И ВЕТЕРИНАРНОСАНИТАРНЫЙ КОНТРОЛЬ МОЛЛЮСКОВ Многие головоногие моллюски (кальмары, каракатицы, осьми- ноги) служат предметом промысла. Живых моллюсков добывают из любого района моря, устья реки или лимана при их естествен- ном скоплении. Способы добычи, первичной обработки (подъем коллекторов, отделение моллюсков от них, мойка, чистка от обрастаний и дру- гих загрязнений), транспортирования и выгрузки не должны нано- сить механических повреждений живым моллюскам, создавать до- полнительное загрязнение и снижать качество, обеспечивая при этом их жизнеспособность. Каждую партию доставляют на обра- батывающее предприятие с документом, содержащим информа- цию о наименовании судна (сборщика), дате и районе съема, видах и количестве моллюсков, продолжительности транспортирования. Обработку
