- Заглавие: ТРЕБОВАНИЯ К ХРАНЕНИЮ, ОЧИСТКЕ ДВУСТВОРЧАТЫХ МОЛЛЮСКОВ
- Год актуализации: 2008
- УДК: 63 Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство
- ББК: 4 СЕЛЬСКОЕ И ЛЕСНОЕ ХОЗЯЙСТВО. СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ И ЛЕСОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
- Тематики:
- МЕДИЦИНА
- СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО. ВЕТЕРИНАРИЯ
- Биб. карточка:
ТРЕБОВАНИЯ К ХРАНЕНИЮ, ОЧИСТКЕ ДВУСТВОРЧАТЫХ МОЛЛЮСКОВ [Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: Спр. / Т.И.Дячук-М.:НИЦ ИНФРА-М,2017-3
- Источник публикации: Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник
- Фрагмент статьи: ТРЕБОВАНИЯ К ХРАНЕНИЮ/ОЧИСТКЕ ДВУСТВОРЧА- ТЫХ МОЛЛЮСКОВ На переработку и сбыт двустворчатых моллюсков, выращивае- мых на предприятиях аквакультуры или собираемых на местах естественного обитания, распространяются определенные требо- вания. 1. При мокром хранении двустворчатые моллюски должны нахо- диться в чистых морских проточных водах или в танке с чистой проточной водой. 2. При сухом хранении двустворчатые моллюски должны нахо- диться при температуре от -1 до +4 °С с доступом свежего воздуха. Дно бункера для хранения должно быть приподнято над донным настилом и иметь хороший дренаж, чтобы исключить их сопри- косновение с водой или моллюсковой жидкостью. 3. Очистка должна производиться на оборудовании, свободно размещенном
