- Заглавие: ИГЛОБРЮХОВЫЕ, СКАЛОЗУБОВЫЕ, ЧЕТЫРЕХЗУБЫЕ
- Год актуализации: 2008
- УДК: 63 Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство
- ББК: 4 СЕЛЬСКОЕ И ЛЕСНОЕ ХОЗЯЙСТВО. СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ И ЛЕСОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
- Тематики:
- МЕДИЦИНА
- СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО. ВЕТЕРИНАРИЯ
- Биб. карточка:
ИГЛОБРЮХОВЫЕ, СКАЛОЗУБОВЫЕ, ЧЕТЫРЕХЗУБЫЕ [Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: Спр. / Т.И.Дячук-М.:НИЦ ИНФРА-М,2017-366с(П)]
- Источник публикации: Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник
- Фрагмент статьи: ИГЛОБРЮХОВЫЕ, или СКАЛОЗУБОВЫЕ, ЧЕТЫРЕХ- ЗУБЫЕ (Tetraodontidae), – семейство включает тропических и тепловодных морских рыб и нескольких пресноводных видов из Африки и Азии. Длина до 75 см. Тело укороченное, покрыто тон- кими иглами, при опасности раздувается в шар. Внутренние ор- ганы, гонады, брюшина и кожа многих И. содержат один из наибо- лее сильных животных ядов – тетродотоксин. Летальность среди отравленных этим ядом достигает 60 %. Морские И. – объект мест- ного промысла, некоторые пресноводные виды разводят в аквари- умах. В Японии И. употребляются в пишу как деликатесное блюдо «фугу». Его разрешено готовить в особых ресторанах специально обученным поварам, которые тщательно освобождают
