- Заглавие: РЫБА (НЕРЫБНЫЕ ОБЪЕКТЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ) ПОЛУГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ
- Год актуализации: 2008
- УДК: 63 Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство
- ББК: 4 СЕЛЬСКОЕ И ЛЕСНОЕ ХОЗЯЙСТВО. СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ И ЛЕСОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
- Тематики:
- МЕДИЦИНА
- СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО. ВЕТЕРИНАРИЯ
- Биб. карточка:
РЫБА (НЕРЫБНЫЕ ОБЪЕКТЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ) ПОЛУГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ [Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: Спр. / Т.И.Дячук-М.:НИЦ
- Источник публикации: Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник
- Фрагмент статьи: РЫБА (НЕРЫБНЫЕ ОБЪЕКТЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХО- ЖДЕНИЯ) ПОЛУГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ – продукция, полу- ченная из предварительно посоленной рыбы (нерыбных объектов животного происхождения) в процессе последовательной обра- ботки холодным и горячим копчением и обладающая ароматом и вкусом копчености.
