- Заглавие: АМИНОКИСЛОТЫ
- Год актуализации: 2016
- УДК: 57 Биологические науки
- ББК: 28 Биологические науки
- Тематики:
БИОЛОГИЯ
- Биб. карточка:
АМИНОКИСЛОТЫ [Медицинская биология: Энц. справ. / О.Ю.Смирнов - М.:Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2017-608с.(ВО)(П)]
- Источник публикации: Медицинская биология: энциклопедический справочник
- Фрагмент статьи: АМИНОКИСЛОТЫ – органические молекулы, содержащие 1– 2 карбоксильные группы -COOH и 1–2 аминогруппы -NH2 (соот- ветственно моно- и дикарбоновые, моно- и диаминокислоты). Яв- ляются основными структурными единицами молекул белков (со- единяются друг с другом пептидной связью), определяют их био- логическую специфичность и пищевую ценность; также участ- вуют в процессах биосинтеза многих веществ (гормонов, витами- нов, медиаторов, пигментов, пуриновых и пиримидиновых осно- ваний, алкалоидов и др.). В состав белков входят аминокислоты, содержащие аминогруппу в a-положении (при углероде, ближай- шем к COOH-группе); общая их формула NH2-CH(R)-COOH. Ами- нокислоты амфотерны – обладают свойствами и кислот, и основа- ний, в водных растворах существуют в
