- Заглавие: ВИТАМИН
- Год актуализации: 2016
- УДК: 57 Биологические науки
- ББК: 28 Биологические науки
- Тематики:
БИОЛОГИЯ
- Биб. карточка:
ВИТАМИН [Медицинская биология: Энц. справ. / О.Ю.Смирнов - М.:Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2017-608с.(ВО)(П)]
- Источник публикации: Медицинская биология: энциклопедический справочник
- Фрагмент статьи: ВИТАМИН – сложное низкомолекулярное органическое веще- ство, которое должно присутствовать в пище в очень малых (сле- довых) количествах для поддержания жизненных функций орга- низма. Витамины не обладают энергетической ценностью, но нужны для нормального протекания метаболизма; большинство витаминов является составной частью коферментов. Некоторые витамины образуются из провитаминов. Подразделяются на жиро- растворимые (A, D, E, K) и водорастворимые витамины. Содер- жатся в продуктах, синтезируются микроорганизмами (некоторые из них используются в коммерческих целях). При частичной или полной витаминной недостаточности (чаще витаминов A, Bb B2, C, PP) развивается гипо- или авитаминоз, а при переизбытке витами- нов – гипервитаминоз.
