- Заглавие: ФЕРМЕНТ (энзим)
- Год актуализации: 2016
- УДК: 57 Биологические науки
- ББК: 28 Биологические науки
- Тематики:
БИОЛОГИЯ
- Биб. карточка:
ФЕРМЕНТ (энзим) [Медицинская биология: Энц. справ. / О.Ю.Смирнов - М.:Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2017-608с.(ВО)(П)]
- Источник публикации: Медицинская биология: энциклопедический справочник
- Фрагмент статьи: ФЕРМЕНТ |энзим| – белок, направляющий, регулирующий и ускоряющий биохимическую реакцию (биологический катализа- тор). Фермент состоит из белковой части (апофермент), отвечаю- щей за специфичность, и небелковой части (кофермент, см.), необ- ходимой для его активности. Ферменты вырабатываются в цито- плазме; обладают большой активностью (при определённом pH, наличии необходимых коферментов и кофакторов, отсутствии ин- гибиторов, в определённом диапазоне температур) и специфично- стью [избирательностью] действия; играют важнейшую роль в об- мене веществ. Недостаточная выработка какого-либо фермента или его недостаточная активность могут привести к нарушению обмена веществ и серьёзному заболеванию (см. Энзимопатии). Большинство ферментов могут быть объединены в 6 классов: 1) гидролазы (осуществляют гидролиз); 2)
