- Заглавие: БЭТА-КАРОТИН (провитамин A)
- Год актуализации: 2016
- УДК: 57 Биологические науки
- ББК: 28 Биологические науки
- Тематики:
БИОЛОГИЯ
- Биб. карточка:
БЭТА-КАРОТИН (провитамин A) [Медицинская биология: Энц. справ. / О.Ю.Смирнов - М.:Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2017-608с.(ВО)(П)]
- Источник публикации: Медицинская биология: энциклопедический справочник
- Фрагмент статьи: -КАРОТИН [провитамин A] – жёлто-оранжевый пигмент, провитамин, который в организме животных и человека превраща- ется в витамин A (ретинол). Нерастворим в воде, но растворяется в органических растворителях. Синтезируется растениями и неко- торыми микроорганизмами, в клетках которых участвует в фото- синтезе и процессах, связанных с поглощением света (фототак- сисы, фототропизмы). Является антиоксидантом. Содержится в молоке, желтке яйца, печёночном жире, моркови, абрикосах, пло- дах шиповника, томатах, зелёных листьях (особенно шпината и кресс-салата).
