- Заглавие: УГЛЕВОДЫ
- Год актуализации: 2016
- УДК: 57 Биологические науки
- ББК: 28 Биологические науки
- Тематики:
БИОЛОГИЯ
- Биб. карточка:
УГЛЕВОДЫ [Медицинская биология: Энц. справ. / О.Ю.Смирнов - М.:Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2017-608с.(ВО)(П)]
- Источник публикации: Медицинская биология: энциклопедический справочник
- Фрагмент статьи: УГЛЕВОДЫ – органические соединения с общей формулой Cn(H2O)m, широко распространены в природе. Различают моноса- хариды (глюкоза, фруктоза, рибоза, дезоксирибоза, галактоза), олигосахариды (напр., дисахариды – сахароза, лактоза, мальтоза) и полисахариды (крахмал, гликоген, клетчатка, хитин), а также сложные углеводы (гликопротеиды, гликолипиды, гликозиды и др.). Углеводы – первичные продукты фотосинтеза и основные ис- ходные продукты биосинтеза других веществ в растениях. Состав- ляют существенную часть рациона человека и многих животных. Подвергаясь окислительным превращениям, обеспечивают все живые клетки энергией (глюкоза и её запасные формы – крахмал, гликоген). Входят в состав клеточных оболочек и др. структур, участвуют в иммунитете. Применяются в пищевой, текстильной и бумажной промышленности,
