- Заглавие: ХИТИН
- Год актуализации: 2016
- УДК: 57 Биологические науки
- ББК: 28 Биологические науки
- Тематики:
БИОЛОГИЯ
- Биб. карточка:
ХИТИН [Медицинская биология: Энц. справ. / О.Ю.Смирнов - М.:Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2017-608с.(ВО)(П)]
- Источник публикации: Медицинская биология: энциклопедический справочник
- Фрагмент статьи: ХИТИН – очень прочный полисахарид, линейный полимер, об- разованный остатками ацетилглюкозамина, не растворимый в воде. Основной компонент наружного скелета (кутикулы) насеко- мых, ракообразных и др. членистоногих (образует сложные ком- плексы с белками, солями кальция, пигментами), встречается также у некоторых червей, кишечнополостных и моллюсков. У грибов заменяет целлюлозу, с которой сходен по физико-химиче- ским свойствам и биологической роли.
