- Заглавие: ЛАКТОЗА (молочный сахар)
- Год актуализации: 2016
- УДК: 57 Биологические науки
- ББК: 28 Биологические науки
- Тематики:
БИОЛОГИЯ
- Биб. карточка:
ЛАКТОЗА (молочный сахар) [Медицинская биология: Энц. справ. / О.Ю.Смирнов - М.:Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2017-608с.(ВО)(П)]
- Источник публикации: Медицинская биология: энциклопедический справочник
- Фрагмент статьи: ЛАКТОЗА [молочный сахар] – дисахарид, образованный глюкозой и её стереоизомером галактозой. Менее сладкий угле- вод, чем сахароза. Содержится в молоке млекопитающих. Расщеп- ляется ферментом лактазой, секретируемой клетками кишечника. Из-за отсутствия или очень низкой активности этого фермента (напр., при целиакии) у некоторых людей развивается непереноси- мость лактозы (проявляется в виде диареи).
