- Заглавие: БИОЛОГИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ
- Год актуализации: 2015
- УДК: 57 Биологические науки
- ББК: 28 Биологические науки
- Тематики:
- Биб. карточка:
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ [Микробиология, физиология питания, санитария: Уч.пос. /Е.А.Рубина -2 изд - Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2017 -240с(ПО)]
- Источник публикации: Микробиология, физиология питания, санитария: справочник
- Фрагмент статьи: БИОЛОГИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ. Между различными микроор- ганизмами могут устанавливаться разные взаимоотношения: сим- биоз — взаимовыгодные отношения; метабиоз — жизнедеятель- ность одного за счет другого без принесения вреда; паразитизм — жизнедеятельность одного за счет другого с причинением ему вреда; антагонизм — один из видов микроорганизмов угнетает развитие другого, что может привести к гибели микробов. Напри- мер, развитие молочнокислых бактерий угнетает рост гнилостных, эти антагонистические взаимоотношения используют при кваше- нии овощей или для поддержания нормальной микрофлоры в ки- шечнике человека. Антагонистические свойства некоторых микроорганизмов объяс- няются способностью их выделять в окружающую среду веще- ства, обладающие антимикробным (бактериостатическим, бакте- рицидным или фунгицидным) действием, —
