- Заглавие: ТРЕБОВАНИЯ К ПОМЕЩЕНИЯМ ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
- Год актуализации: 2015
- УДК: 57 Биологические науки
- ББК: 28 Биологические науки
- Тематики:
- Биб. карточка:
ТРЕБОВАНИЯ К ПОМЕЩЕНИЯМ ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ [Микробиология, физиология питания, санитария: Уч.пос. /Е.А.Рубина -2 изд - Форум, НИЦ ИНФРА-М, 20
- Источник публикации: Микробиология, физиология питания, санитария: справочник
- Фрагмент статьи: ТРЕБОВАНИЯ К ПОМЕЩЕНИЯМ ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ Набор помещений для потребителей и их площадь зависят от типа, мощности предприятия, формы обслуживания и др. В эту группу помещений входят залы с раздачами, буфеты, бары, вестибюль с гардеробом, туалеты и умывальные для потребителей, магазин ку- линарии, а в диетических столовых — также комната врача и ком- ната отдыха. Залы для потребителей располагаются в наземных этажах с есте- ственным освещением на одном уровне с горячим и холодным це- хами, моечной столовой посуды. При планировке залов обраща- ется внимание на правильность расположения раздаточной линии, удобство сбора и доставки грязной посуды в помещение моечной, на ширину проходов
