- Заглавие: ТРЕБОВАНИЯ К СКЛАДСКИМ ПОМЕЩЕНИЯМ
- Год актуализации: 2015
- УДК: 57 Биологические науки
- ББК: 28 Биологические науки
- Тематики:
- Биб. карточка:
ТРЕБОВАНИЯ К СКЛАДСКИМ ПОМЕЩЕНИЯМ [Микробиология, физиология питания, санитария: Уч.пос. /Е.А.Рубина -2 изд - Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2017 -240
- Источник публикации: Микробиология, физиология питания, санитария: справочник
- Фрагмент статьи: ТРЕБОВАНИЯ К СКЛАДСКИМ ПОМЕЩЕНИЯМ Предприятия питания должны иметь соответствующий набор по- мещений для приема и хранения продуктов, обеспечивающих не- обходимые условия хранения продуктов согласно принятой клас- сификации, санитарным правилам и правилам товарного сосед- ства. В состав складских помещений входят охлаждаемые камеры, кладовые, помещение кладовщика и др. Складские помещения планируют на первом или цокольном этаже здания с ориентацией на северную сторону горизонта. Допуска- ется располагать складские помещения в подвальных помеще- ниях. Разгрузочная платформа располагается со стороны произ- водственной зоны участка. Поступающее сырье и пищевые продукты с разгрузочной плат- формы поступают в приемно-загрузочное помещение. На крупных предприятиях следует предусматривать прием сырья в
