- Заглавие: ГИГИЕНА ВОДЫ
- Год актуализации: 2015
- УДК: 57 Биологические науки
- ББК: 28 Биологические науки
- Тематики:
- Биб. карточка:
ГИГИЕНА ВОДЫ [Микробиология, физиология питания, санитария: Уч.пос. /Е.А.Рубина -2 изд - Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2017 -240с(ПО)]
- Источник публикации: Микробиология, физиология питания, санитария: справочник
- Фрагмент статьи: ГИГИЕНА ВОДЫ Трудно переоценить значение воды в жизни человека. Можно от- дельно говорить о физиологическом значении воды, ведь организм человека на 60—70 % (в зависимости от возраста) состоит из воды и все процессы обмена веществ протекают только в водной среде. С водой поступают необходимые минеральные вещества (фтор, йод, кальций, железо и др.). Человеку для удовлетворения его фи- зиологических потребностей в питьевой воде необходимо около 2–3 л, при физической работе — 4–6 л в сутки. Санитарное значение воды особенно актуально для предприятий общественного питания, так как вода необходима не только для приготовления пищи, но и для мытья посуды, инвентаря и обору-
