- Заглавие: ТОКСИКОИНФЕКЦИИ
- Год актуализации: 2015
- УДК: 57 Биологические науки
- ББК: 28 Биологические науки
- Тематики:
- Биб. карточка:
ТОКСИКОИНФЕКЦИИ [Микробиология, физиология питания, санитария: Уч.пос. /Е.А.Рубина -2 изд - Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2017 -240с(ПО)]
- Источник публикации: Микробиология, физиология питания, санитария: справочник
- Фрагмент статьи: ТОКСИКОИНФЕКЦИИ ― острые, нередко массовые заболева- ния, возникающие при употреблении пищи, содержащей большое количество живых условно патогенных микроорганизмов (десятки и сотни миллионов в одном грамме продукта) и их токсинов, вы- деляемых при размножении и гибели микробов. Токсикоинфекции характеризуются массовостью, внезапным од- номоментным началом, территориальной ограниченностью, выра- женной связью с употреблением определенного продукта или блюда и прекращением вспышки после изъятия продукта. Возбудителями токсикоинфекций могут быть бактерии группы ки- шечной палочки (колиформы), бактерии рода протей, палочки пер- фрингенс и цереус, парагемолитический вибрион и другие бакте- рии. Эти микроорганизмы относятся к группе условно патогенных микробов, вызывающих заболевание только при попадании в ор- ганизм
