- Заглавие: I ПРИНЦИП
- Год актуализации: 2015
- УДК: 57 Биологические науки
- ББК: 28 Биологические науки
- Тематики:
- Биб. карточка:
I ПРИНЦИП [Микробиология, физиология питания, санитария: Уч.пос. /Е.А.Рубина -2 изд - Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2017 -240с(ПО)]
- Источник публикации: Микробиология, физиология питания, санитария: справочник
- Фрагмент статьи: I ПРИНЦИП. Подразумевает соответствие энергетической ценно- сти (калорийности) пищевого рациона суточным энерготратам че- ловека. Энергетическая ценность рациона обеспечивается за счет количе- ства пищевых веществ в суточном питании — белков, жиров, уг- леводов, умноженных на их калорический коэффициент. Напомним, что эти величины следующие: калорический коэффи- циент 1 г белков — 4,0 ккал, жиров — 9,0 ккал, углеводов — 4,0 ккал. Исходя из величины энерготрат все взрослое трудоспособное население (18—60 лет) по профессиональной деятельности делят на пять групп: первая группа практически не использует в своей работе физического труда, в пятую группу входят представители профессий, занятых очень тяжелым физическим трудом (табл. 2). Отступления
