- Заглавие: ВИТАМИНЫ В ПИТАНИИ ДЕТЕЙ
- Год актуализации: 2015
- УДК: 57 Биологические науки
- ББК: 28 Биологические науки
- Тематики:
- Биб. карточка:
ВИТАМИНЫ В ПИТАНИИ ДЕТЕЙ [Микробиология, физиология питания, санитария: Уч.пос. /Е.А.Рубина -2 изд - Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2017 -240с(ПО)]
- Источник публикации: Микробиология, физиология питания, санитария: справочник
- Фрагмент статьи: ВИТАМИНЫ В ПИТАНИИ ДЕТЕЙ В питании детей особая роль принадлежит жирорастворимым ви- таминам А и D. Витамин А является фактором роста ребенка, он влияет на интен- сивность роста скелета, на функции эндокринных органов. Вита- мин А, как известно, принимает участие в поддержании нормаль- ного состояния покровных тканей кожи и слизистых оболочек. Не- достаточность витамина А приводит к нарушению сумеречного (ночного) зрения (куриная слепота). Содержится витамин А в пе- чени морских животных и рыб, крупного рогатого скота, в желтке яиц, в жирных молочных продуктах. Витамин А имеет провитамин — β-каротин, который в организме под воздействием фермента ка- ротиназы превращается в витамин.
