- Заглавие: ЖИРЫ В ПИТАНИИ ДЕТЕЙ
- Год актуализации: 2015
- УДК: 57 Биологические науки
- ББК: 28 Биологические науки
- Тематики:
- Биб. карточка:
ЖИРЫ В ПИТАНИИ ДЕТЕЙ [Микробиология, физиология питания, санитария: Уч.пос. /Е.А.Рубина -2 изд - Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2017 -240с(ПО)]
- Источник публикации: Микробиология, физиология питания, санитария: справочник
- Фрагмент статьи: ЖИРЫ В ПИТАНИИ ДЕТЕЙ Жиры являются основным компонентом пищи. В детском возрасте они возмещают энергетические траты организма и поддерживают иммунитет ребенка. Жиры являются источниками витаминов А и D, которые поступают в организм только в составе жиров, эти ви- тамины имеют большое значение для роста и развития ребенка. В рацион детей необходимо включать жиры животного происхожде- ния и растительные жиры. Доля жиров растительного происхождения у детей ниже, чем у взрослых, она составляет 15—20 % (у взрослых 30 %). Жиры рас- тительного происхождения служат источником полиненасыщен- ных жирных кислот, а также витамина Е и лецитина. Для детей младшего возраста рекомендуется включать рафинированные
