- Заглавие: УГЛЕВОДЫ В ПИТАНИИ ДЕТЕЙ
- Год актуализации: 2015
- УДК: 57 Биологические науки
- ББК: 28 Биологические науки
- Тематики:
- Биб. карточка:
УГЛЕВОДЫ В ПИТАНИИ ДЕТЕЙ [Микробиология, физиология питания, санитария: Уч.пос. /Е.А.Рубина -2 изд - Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2017 -240с(ПО)]
- Источник публикации: Микробиология, физиология питания, санитария: справочник
- Фрагмент статьи: УГЛЕВОДЫ В ПИТАНИИ ДЕТЕЙ Углеводы в организме детей и подростков выполняют в основном энергетическую функцию. Избыточное содержание углеводов, особенно простых, приводит к увеличению массы тела, пастозно- сти (рыхлости) жировой и мышечной ткани. Такие дети чаще болеют простудными заболеваниями, нередко с осложнениями. Избыточное содержание сахара в пище приводит также к кариесу зубов, усилению гнилостных процессов в кишеч- нике, повышению сахара в крови. Наиболее рекомендуемым углеводом в питании детей является мо- лочный сахар — лактоза. Наряду с молоком полезно включать кисломолочные напитки (ке- фир, простоквашу и др.), что способствует развитию молочнокис- лых бактерий, подавляющих в кишечнике рост гнилостной микро- флоры. Полезна в
