- Заглавие: НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ
- Год актуализации: 2015
- УДК: 57 Биологические науки
- ББК: 28 Биологические науки
- Тематики:
- Биб. карточка:
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ [Микробиология, физиология питания, санитария: Уч.пос. /Е.А.Рубина -2 изд - Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2017 -240с(ПО)
- Источник публикации: Микробиология, физиология питания, санитария: справочник
- Фрагмент статьи: НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ Они составляют основу жиров животного происхождения, осо- бенно тугоплавких, таких как говяжий и бараний жир. Они обла- дают низкой биологической активностью, а при поступлении их в большом количестве могут оказать отрицательное влияние на жи- ровой обмен и функцию печени.
