- Заглавие: КАЛЬЦИЙ (Сa)
- Год актуализации: 2015
- УДК: 57 Биологические науки
- ББК: 28 Биологические науки
- Тематики:
- Биб. карточка:
КАЛЬЦИЙ (СА) [Микробиология, физиология питания, санитария: Уч.пос. /Е.А.Рубина -2 изд - Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2017 -240с(ПО)]
- Источник публикации: Микробиология, физиология питания, санитария: справочник
- Фрагмент статьи: КАЛЬЦИЙ (Са). Из макроэлементов наибольшее значение при- надлежит кальцию (Са), который относится к незаменимым ком- понентам пищи наравне с незаменимыми аминокислотами, поли- ненасыщенными жирными кислотами и витаминами. Ионы каль- ция входят в состав клеточных мембран, обусловливая их стабиль- ность, кальций необходим для осуществления нормальной возбу- димости нервной системы и сокращения мышц. Кальций прини- мает участие в процессе свертываемости крови. Кальций обладает радиопротекторным действием, особенно в отношении стронция- 90, цезия-137. Кальций является конкурентом солей тяжелых ме- таллов (свинца, кадмия) и препятствует их накоплению в орга- низме. Наибольшее значение Са имеет как основной пластический материал костной ткани. Особая роль кальция связана с
