- Заглавие: ДИСАХАРИДЫ
- Год актуализации: 2015
- УДК: 57 Биологические науки
- ББК: 28 Биологические науки
- Тематики:
- Биб. карточка:
ДИСАХАРИДЫ [Микробиология, физиология питания, санитария: Уч.пос. /Е.А.Рубина -2 изд - Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2017 -240с(ПО)]
- Источник публикации: Микробиология, физиология питания, санитария: справочник
- Фрагмент статьи: ДИСАХАРИДЫ. К ним относятся сахароза, мальтоза и лактоза. Формула — С12Н22О11. Дисахариды имеют общие свойства с моно- сахаридами: хорошо растворимы в воде, легко усваиваются орга- низмом, из них быстро образуется гликоген печени, имеют слад- кий вкус. Сахароза очень распространена в питании человека. В кишечнике она расщепляется до глюкозы и фруктозы. Избыточное потребле- ние сахарозы сопровождается повышением содержания глюкозы в крови. Избыточный сахар остается циркулировать в крови, под- держивая постоянно высокий уровень в ней инсулина. В этом слу- чае клетки перестают реагировать на инсулин крови, привыкнув к его высокому уровню, и развивается сахарный диабет второго типа. При диабете первого типа поджелудочная
