- Заглавие: НЕПЕРЕВАРИВАЕМЫЕ ОЛИГОСАХАРИДЫ (ФОС)
- Год актуализации: 2015
- УДК: 57 Биологические науки
- ББК: 28 Биологические науки
- Тематики:
- Биб. карточка:
НЕПЕРЕВАРИВАЕМЫЕ ОЛИГОСАХАРИДЫ (ФОС) [Микробиология, физиология питания, санитария: Уч.пос. /Е.А.Рубина -2 изд - Форум, НИЦ ИНФРА-М,
- Источник публикации: Микробиология, физиология питания, санитария: справочник
- Фрагмент статьи: НЕПЕРЕВАРИВАЕМЫЕ ОЛИГОСАХАРИДЫ (ФОС). В насто- ящий момент в отдельную группу углеводов выделяют олигосаха- риды, молекулы которых построены из нескольких моносахарид- ных остатков. Олигосахара довольно широко представлены в при- роде в свободном виде или же в составе молекул гликолипидов, гликопротеидов, флавоноидов и других гликозидов. Олигосахариды не расщепляются пищеварительными ферментами и служат необходимым субстратом для жизнедеятельности полез- ной микрофлоры в кишечнике. Такие вещества получили название пробиотиков. Важным представителем этой группы являются фруктоолигосаха- риды (ФОС). В кишечнике человека они не всасываются, но пере- вариваются микрофлорой, в результате чего увеличивается коли- чество лакто- и бифидобактерий, и уменьшается количество пато- генных и условно патогенных микроорганизмов,
