способом из сырья растительного или живот- ного происхождения. По химической природе красящие вещества растительного происхождения чаще всего относятся к флавонои- дам и каротиноидам. Из натуральных красителей, придающих красную окраску, оран- жевую или желтую, наиболее часто используются каротиноиды (Е160 и Е161). Наиболее важный из них бета-каротин (Е160а), ко- торый служит также антиоксидантом. Природным желтым краси- телем является куркумин (Е100) и витамин...