большое значение для роста и развития ребенка. В рацион детей необходимо включать жиры животного происхожде- ния и растительные жиры. Доля жиров растительного происхождения у детей ниже, чем у взрослых, она составляет 15—20 % (у взрослых 30 %). Жиры рас- тительного происхождения служат источником полиненасыщен- ных жирных кислот, а также витамина Е и лецитина. Для детей младшего возраста рекомендуется включать рафинированные...