-КАРОТИН [провитамин A] – жёлто-оранжевый пигмент, провитамин, который в организме животных и человека превраща- ется в витамин A (ретинол). Нерастворим в воде, но растворяется в органических растворителях. Синтезируется растениями и неко- торыми микроорганизмами, в клетках которых участвует в фото- синтезе
...
и процессах, связанных с поглощением света (фототак- сисы, фототропизмы). Является антиоксидантом. Содержится в молоке, желтке яйца, печёночном жире, моркови, абрикосах, пло- дах шиповника, томатах, зелёных листьях (особенно шпината и кресс-салата).
...
БЭТА-КАРОТИН (провитамин A) // Медицинская биология: энциклопедический справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/878687 (дата обращения 19.06.2026)
