ЖЁСТКОСТЬ ВОДЫ

ЖЁСТКОСТЬ ВОДЫ — совокупность свойств воды, обусловлен- ная содержанием в ней ионов кальция и магния. Выделяют общую, временную (карбонатную) и постоянную (некарбонатную) Ж. в. Общая Ж. в. равна сумме катионов кальция и магния; временная — эквивалентна содержанию в воде гидрокарбонат-иона;...

постоян- ная — разность между общей и временной. Выражается Ж. в. в мг-экв. жесткости, что соответствует содержанию в 1 л воды 20,04 мг иона кальция или 12,6 мг иона магния. По общей жестко- сти (в мг-экв.) природные воды подразделяются на: очень мягкие — до 1,5; мягкие — 1,5...3; умеренно жесткие — 3...6; жесткие — 6...9; очень жесткие — более 9....

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Инженерно-геологический словарь

Тематика:

Похожее:

ЖЁСТКОСТЬ ВОДЫ // Инженерно-геологический словарь. 2016. URL branch.znanium.ru/read/759149 (дата обращения 19.06.2026)

ЖИВОЕ ВЕЩЕСТВО

ЖИВОЕ ВЕЩЕСТВО — совокупность живых организмов, выра- женная в единицах массы и энергии. См. также Биота, Биокосное тело (вещество), Биосфера. ...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Инженерно-геологический словарь

Тематика:

Похожее:

ЖИВОЕ ВЕЩЕСТВО // Инженерно-геологический словарь. 2016. URL branch.znanium.ru/read/758297 (дата обращения 19.06.2026)

ЖИДКОСТЬ ПОРОВАЯ

ЖИДКОСТЬ ПОРОВАЯ — см. Поровая жидкость. ...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Инженерно-геологический словарь

Тематика:

Похожее:

ЖИДКОСТЬ ПОРОВАЯ // Инженерно-геологический словарь. 2016. URL branch.znanium.ru/read/758517 (дата обращения 19.06.2026)

ЖИЛЫ

ЖИЛЫ — геологические тела, образовавшееся в результате за- полнения трещин в массивах горных пород магмой, лавой, мине- ральными веществами или осадочными горными породами; обычно имеют протяженность в двух направлениях при третьем направлении коротком. Для магматических Ж. характерны коле- бания толщины...

от раздувов до выклинивания; отличаются от даек неправильной ветвистой формой и гораздо меньшими размерами. ...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Инженерно-геологический словарь

Тематика:

Похожее:

ЖИЛЫ // Инженерно-геологический словарь. 2016. URL branch.znanium.ru/read/758597 (дата обращения 19.06.2026)

ЖИЛЬНЫЕ ГОРНЫЕ ПОРОДЫ

ЖИЛЬНЫЕ ГОРНЫЕ ПОРОДЫ — см. Магматические горные породы. ...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Инженерно-геологический словарь

Тематика:

Похожее:

ЖИЛЬНЫЕ ГОРНЫЕ ПОРОДЫ // Инженерно-геологический словарь. 2016. URL branch.znanium.ru/read/758598 (дата обращения 19.06.2026)

ЖИРОВЫЕ ПРОДУКТЫ

ЖИРОВЫЕ ПРОДУКТЫ. Жировые продукты – пищевые си- стемы, основными компонентами которых являются жиры и масла. Жиры и масла представляют собой смесь триглицеридов высших карбоновых (жирных) кислот и сопутствующих веществ. К сопутствующим веществам относятся токоферолы, каротино- иды, фосфолипиды, холестерин и др....

Химический состав жиров и масел определяет их характеристики и пригодность для исполь- зования в различных продуктах и процессах. В кондитерской промышленности в основном используют специ- ализированные кондитерские жиры, маргарин, сливочное масло, растительные масла (кокосовое, соевое, подсолнечное и др.). Жи- ровые продукты относятся к основным видам сырья и являются важными рецептурными компонентами многих групп кондитер- ских изделий. Жиры повышают пищевую ценность...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник

Тематика:

ТЕХНИКА. ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ТРАНСПОРТ

Похожее:

ЖИРОВЫЕ ПРОДУКТЫ // Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/852323 (дата обращения 19.06.2026)

ЖИРЫ

ЖИРЫ вводимые в тесто, снижают набухаемость коллоидов муки. Адсорбционно связываясь с крахмалом и белками, жиры блокируют возможные места сцепления полимерных молекул, ослабляют их взаимосвязь, препятствуют проникновению влаги внутрь частиц муки. Это способствует снижению упругости и по- вышению пластичности теста. В...

процессе замеса теста частицы жира в виде тончайших пленок распределяются между частицами муки, как бы обволакивая и смазывая их. При выпечке теста прослойки жира между части- цами муки способствуют образованию пористой структуры и хрупкости готовых изделий. Чем тоньше пленки жира и чем больше их в тесте, тем более пористую и хрупкую структуру будут иметь готовые изделия. С этой точки зрения...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник

Тематика:

ТЕХНИКА. ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ТРАНСПОРТ

Похожее:

ЖИРЫ // Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/852291 (дата обращения 19.06.2026)

ЖУРНАЛ

ЖУРНАЛ — периодическое издание в виде кодекса (с листами, скрепленными в корешке), имеющее постоянную рубрикацию и содержащее статьи или рефераты по различным вопросам и лите- ратурно-художественные произведения, объединённые общей программой; журнал может иметь приложение. ...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Библиотечный фонд: справочник

Тематика:

ИЗДАТЕЛЬСКОЕ ДЕЛО. КНИГОВЕДЕНИЕ. ПОЛИГРАФИЯ

Похожее:

ЖУРНАЛ // Библиотечный фонд: справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/703456 (дата обращения 19.06.2026)

ЖУРНАЛ

ЖУРНАЛ (франц. journal – дневник) – 1) период. издание; 2) книга учета информации (учеб. Ж., производственный Ж. и т.п.). ...

Год актуализации: 2013

Источник публикации: Современный словарь по общественным наукам

Тематика:

Похожее:

ЖУРНАЛ // Современный словарь по общественным наукам. 2013. URL branch.znanium.ru/read/650328 (дата обращения 19.06.2026)

ЖУРНАЛ

ЖУРНАЛ — периодическое текстовое сброшюрованное издание, содержащее статьи и (или) рефераты по различным обще- ственно—политическим, научным, производственным и другим вопросам, а также литературные произведения, иллюстрации; официально утвержденное в качестве данного вида издания. В за- висимости от направления различаются: литературно-художе- ственные,...

общественно-политические, научные, производ- ственно-практические, популярные, реферативные, справочно-ин- формационные журналы. Научные журналы, в свою очередь, де- лятся на ядерные и профильные. Журналы оперативно представ- ляют специалистам публикации по наиболее актуальным научно—методическим проблемам. Однако с ростом числа науч- ных публикаций сроки прохождения статей удлиняются, что сни- жает их оперативность. Статьи в журналах нередко носят фрагмен- тарный характер, в силу чего публикуемая в...

Год актуализации: 1995

Источник публикации: Научно-педагогическая информация: словарь-справочник

Тематика:

Похожее:

ЖУРНАЛ // Научно-педагогическая информация: словарь-справочник. 1995. URL branch.znanium.ru/read/795208 (дата обращения 19.06.2026)

имя пользователя
пароль