ВЕСТИБУЛИТ, vestibulitis, tidis, f (от лат.vestibŭlum — вход + гр. -itis — воспаление) — воспаление слизистой оболочки преддверия влагалища, обычно сочетается с воспалением слизистой влагалища. Течение острое и хроническое.
...
ВЕСТИБУЛИТ // Словарь терминов по акушерству, гинекологии и биотехнике размножения животных. 2008. URL branch.znanium.ru/read/953100 (дата обращения 19.06.2026)
ВЕТВИСТОУСЫЕ РАКИ, или ВОДЯНЫЕ БЛОХИ (Clado- cera), – подотряд жаброногих. Имеют пару больших вторых ан- тенн, состоящих из 2 ветвей (отсюда название). Длина обычно до 1 мм, редко до 5 мм. В. р. – излюбленный корм рыб. Их разводят на
...
рыбоводных заводах на корм молоди осетровых и лососевых рыб. Некоторые В. р. участвуют в жизненных циклах цестод и нематод.
...
ВЕТВИСТОУСЫЕ РАКИ, ВОДЯНЫЕ БЛОХИ // Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник. 2008. URL branch.znanium.ru/read/858144 (дата обращения 19.06.2026)
ВЕТЕРИНАРИЯ – 1) комплекс наук, изучающих строение, зако- номерности жизнедеятельности здоровых и больных общественно полезных животных, причины и особенности течения болезни, меры предупреждения и борьбы с ними; 2) система государствен- ных органов, учреждений и служб, осуществляющих ветеринар- ные мероприятия, направленные
...
на повышение продуктивности животноводства, в том числе рыбоводства, охрану общественно полезных животных от болезней, защиту человека от болезней, возбудители которых передаются ему от животных, защиту страны от проникновения опасных болезней вместе с ввозимыми из-за границы продуктами или сырьем.
...
ВЕТЕРИНАРИЯ // Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник. 2008. URL branch.znanium.ru/read/857864 (дата обращения 19.06.2026)
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА РЫБЫ И ДРУГИХ ВОДНЫХ ЖИВОТНЫХ, ЗАРАЖЕННЫХ ЛИЧИНКАМИ ГЕЛЬМИНТОВ 1. He допускается в реализацию рыбная продукция, в которой при лабораторных исследованиях были обнаружены живые ли- чинки гельминтов – возбудители гельминтозоонозов. Такая про- дукция подлежит обеззараживанию согласно Методическим реко- мендациям
...
и последующей реализации в установленном порядке при обязательном наличии сопроводительных документов произ- водителя-поставщика, в которых указываются метод обеззаражи- вания и предприятие, где проводилось обеззараживание, а также ветеринарная справка формы № 4 или ветеринарное свидетельство формы № 2. Обо всех фактах обнаружения в рыбной продукции возбудителей гельминтозоонозов сообщают государственным ор- ганам ветеринарного надзора и товаропроизводителю (постав- щику). 2. При обнаружении в...
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА РЫБЫ И ДРУГИХ ВОДНЫХ ЖИВОТНЫХ, ЗАРАЖЕННЫХ ЛИЧИНКАМИ ГЕЛЬМИНТОВ // Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник. 2008. URL branch.znanium.ru/read/857666 (дата обращения 19.06.2026)
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ВЯЛЕНОЙ И СУШЕНОЙ РЫБЫ 1. Доброкачественная вяленая и сушеная рыба имеет сухую, чи- стую поверхность с блестящей чешуей, от светло-серого до темно- сероватого цвета (в зависимости от вида). Чешуя должна крепко сидеть на коже и покрывать сплошь всю
...
ее поверхность; на коже не должно быть темных ржавых и красноватых пятен. Брюшко плотное, крепкое. Консистенция мяса плотная или твердая, мышцы разделяются на отдельные сегменты или пучки. Запах и вкус характерны для вяленой и сушеной рыбы данного вида. Допускаются местами сбитость чешуи, пожелтение в области брюшка снаружи и брюшных мышц на разрезе, наличие налета вы- кристаллизовавшейся соли на поверхности рыбы,...
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ВЯЛЕНОЙ И СУШЕНОЙ РЫБЫ // Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник. 2008. URL branch.znanium.ru/read/857699 (дата обращения 19.06.2026)
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА КОНСЕРВИ- РОВАННОЙ РЫБЫ, ПОРАЖЕННОЙ ВРЕДИТЕЛЯМИ РЫБ- НЫХ ПРОДУКТОВ 1. При хранении соленой и вяленой рыбы возможна ее порча ли- чинками (блестящие с желтоватым оттенком) сырной мухи «пры- гунок», проникающими через рот и жабры в брюшную полость и разрушающими
...
мышцы. Рыбу с поражением только поверхности после зачистки реализуют в пищу; рыбу с гнилостным запахом или с проникшими в ее мышцы личинками бракуют как недоброкаче- ственную. Пораженную рыбу нельзя завозить на склады, а тару из-под нее следует обрабатывать острым паром или горячей соленой водой. 2. При длительном хранении в гуртах, подмоченной таре, сыром помещении соленая (сухого посола), сухая, вяленая, копченая...
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА КОНСЕРВИРОВАННОЙ РЫБЫ, ПОРАЖЕННОЙ ВРЕДИТЕЛЯМИ РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ // Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник. 2008. URL branch.znanium.ru/read/857700 (дата обращения 19.06.2026)
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА КОПЧЕНОЙ РЫБЫ 1. Доброкачественная рыба холодного копчения должна иметь золотистый цвет, чистую и сухую поверхность. Цвет наружных покровов в зависимости от вида рыбы может варьировать от соло- менно-желтого до коричневого. У неразделанной рыбы брюшко целое, плотной консистенции; у
...
сельдевых – умеренно мягкое и не вздутое. Мышечная ткань серо-желтоватого цвета, плотной конси- стенции, при разрезе слегка крошится; у дальневосточных лососе- вых (кета, кижуч, горбуша, нерпа, чавыча и др.) и у сельдевых рыб она может быть мягкой или жестковатой. Запах и вкус, свойствен- ные копченостям, приятные, характерные для данного вида рыбы. Допускается наличие на поверхности рыбы белково-жирового натека, незначительного налета...
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА КОПЧЕНОЙ РЫБЫ // Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник. 2008. URL branch.znanium.ru/read/857701 (дата обращения 19.06.2026)
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ОХЛА- ЖДЕННОЙ РЫБЫ 1. Доброкачественная охлажденная рыба должна быть без поби- тостей, с чистой поверхностью тела естественной окраски, с жаб- рами от темно-красного до розового цвета. Допускается багрово- красная окраска поверхности тела у леща, сазана, язя, сома. У
...
всех рыб, кроме осетровых, возможен слабый кисловатый запах в жаб- рах, легко удаляемый промыванием водой. 2. Недоброкачественная охлажденная рыба имеет тусклую и по- битую поверхность, покрытую слоем грязно-серой слизи. Рот и жабры раскрыты. Цвет жабр от сероватого до грязно-темного; при сдавливании жаберных крышек появляется сукровица. Плавники рваные, брюшко осевшее, иногда рваное (лопанец), бывает с тем- ными пятнами. Глаза ввалившиеся, сморщенные,...
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ОХЛАЖДЕННОЙ РЫБЫ // Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник. 2008. URL branch.znanium.ru/read/857702 (дата обращения 19.06.2026)
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА РЕЧНЫХ РАКОВ И РАКООБРАЗНЫХ Речные раки – фактически единственные пищевые беспозвоноч- ные, обитающие во внутренних пресноводных водоемах Цен- тральной России. На современном этапе они представляют один из резервов увеличения производства деликатесной пищевой про- дукции. Мясо речных раков отличается
...
оригинальными гастроно- мическими и пищевыми свойствами; оно служит источником пол- ноценного белка, жира, а также большого спектра необходимых человеческому организму микроэлементов и витаминов. Применя- емые в настоящее время Правила ветеринарно-санитарной экспер- тизы пресноводной рыбы и раков включают определение доброка- чественности живых и вареных речных раков в основном по орга- нолептическим показателям. Согласно ветеринарносанитарной экспертизе раков подвергают осмотру, а при необходимости...
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА РЕЧНЫХ РАКОВ И РАКООБРАЗНЫХ // Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник. 2008. URL branch.znanium.ru/read/857676 (дата обращения 19.06.2026)
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА СВЕЖЕЙ КЛИНИЧЕСКИ ЗДОРОВОЙ РЫБЫ 1. В местах лова и на рынках заключение о доброкачественности свежей клинически здоровой рыбы дают ветеринарные специали- сты на основании органолептических показателей. При этом обра- щают внимание на состояние кожи, чешуи, слизи, плавников, жабр,
...
глаз, брюшка, внутренних органов, консистенцию (окочене- лость) мышц, наличие опухолей, экссудата в брюшной полости, запах слизи, жабр и области анального отверстия, а также осу- ществляют пробу варкой. 2. Визуальному осмотру подвергают всю партию или упаковку, а органолептическому – не менее 30 экземпляров выловленной партии рыбы. Проводят патолого-анатомическое вскрытие 3…5 экземпляров из числа осмотренных рыб. 3. При пробе варкой берут около...
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА СВЕЖЕЙ КЛИНИЧЕСКИ ЗДОРОВОЙ РЫБЫ // Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник. 2008. URL branch.znanium.ru/read/857703 (дата обращения 19.06.2026)
