САПРОПЕЛИ

САПРОПЕЛИ [гр. sapros — гнилой + pelos — ил] — органические пресноводные илы, образовавшиеся при разложении органических (преимущественно растительных) остатков на дне застойных водоемов (озер) и содержащие по массе более 10% органических веществ. Коэффициент пористости С., как правило, более 3,...

показатель текучести более 1, содержание частиц размером более 0,25 мм не превышает 5% по массе. По относительному содержанию органического вещества Ir C. подразделяют на: ми- неральные (Ir = 0,10...0,30); среднеминеральные (Ir = 0,30...0,50); слабоминеральные (Ir > 0,50). ...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Инженерно-геологический словарь

Тематика:

Похожее:

САПРОПЕЛИ // Инженерно-геологический словарь. 2016. URL branch.znanium.ru/read/758861 (дата обращения 19.06.2026)

САПФИР

СAПФИР [гр. sappheirоs] — разновидность корунда голубого или синего цвета; драгоценный камень. См. также Минералы искус- ственные. ...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Инженерно-геологический словарь

Тематика:

Похожее:

САПФИР // Инженерно-геологический словарь. 2016. URL branch.znanium.ru/read/758264 (дата обращения 19.06.2026)

САУНДТРЕК К КНИГЕ

САУНДТРЕК, -a, м. (англ. soundtrack — звуковая дорожка) К КНИГЕ. Аудиозапись музыкального сопровождения литературного произ- ведения. В настоящее время СКК распространены менее, чем саундтреки к кинофильмам и компьютерным играм, однако с каждым годом за- метно набирают популярность. СКК выходили, напр.,...

к книгам Харуки Мураками (2003); прозаи- ческому сборнику «Фигуры речи» (2005); драматургическому сборнику «ПУТИН.ВОС. Девять революционных пьес» (2005); ро- манам Виктора Пелевина «Священная книга оборотня» (2004), Ар- сена Ревазова «Одиночество-12» (2005), Захара Прилепина «Санькя» (2006), Владимира Аленикова «Сумерки в спальном рай- оне» (2012), Эрики Джеймс «Пятьдесят оттенков серого» (2012). Разновидности СКК:  по происхождению — профессиональные и любительские (см. фан-арт);...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Книга. Текст. Коммуникация: словарь-справочник

Тематика:

Похожее:

САУНДТРЕК К КНИГЕ // Книга. Текст. Коммуникация: словарь-справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/850118 (дата обращения 19.06.2026)

САХАР

САХАР Сахар ограничивает набуха- ние белков и формирование клейковины, что делает тесто пла- стичным и вязким. . Избыток сахара приводит к прилипанию теста к рабочим органам машин и расплыванию тестовых заготовок при выпечке. Сахар со- общает готовым изделиям не только...

сладкий вкус, но и твердость, поскольку способен переходить в аморфное и кристаллическое со- стояние. Допустимые в рецептуре отклонения в дозировании са- хара производят с учетом качества клейковины муки и темпера- туры замеса теста. Крупность помола частиц муки и сахара оказывает значительное влияние на качество теста и изделий. Крупность частиц муки ока- зывает влияние на скорость набухания белковых молекул и обра-...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник

Тематика:

ТЕХНИКА. ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ТРАНСПОРТ

Похожее:

САХАР // Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/852296 (дата обращения 19.06.2026)

САХАР-ПЕСОК

САХАР-ПЕСОК. В производстве кондитерских изделий исполь- зуют в основном сахар-песок для промышленной переработки (ГОСТ 21-94). Сахар в формировании потребительских свойств кондитерских изделий играет важную роль:  обуславливает сладкий вкус;  участвует в формировании структуры, являясь часто основным структурообразующим веществом; ...

является натуральным консервантом, поскольку ингибирует рост микроорганизмов в процессе хранения готовых изделий;  является легкоусвояемым питательным веществом, обуславли- вающим пищевую ценность. Сахар-песок на 99,9% в пересчете на сухое вещество состоит из са- харозы, т.е. является практически чистой сахарозой, и его свойства определяются свойствами сахарозы. Сахароза – углевод, относя- щийся к группе дисахаридов, молекула которого состоит из двух остатков моносахаридов D-глюкозы...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник

Тематика:

ТЕХНИКА. ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ТРАНСПОРТ

Похожее:

САХАР-ПЕСОК // Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/852320 (дата обращения 19.06.2026)

САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ И ПОДСЛАСТИТЕЛИ

САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ И ПОДСЛАСТИТЕЛИ используют для придания сладкого вкуса и замены в кондитерских изделиях сахара-песка, который содержит 99,55–99,75% сахарозы. С учетом современных тенденций расширяется производство низкокало- рийных кондитерских изделий и изделий для людей, страдающих различными заболеваниями (сахарный диабет, ожирение и др.),...

где сахар-песок заменяется сахарозаменителями и подсластите- лями. Сахарозаменители – это вещества природного и синтетического происхождения, обладающие сладким вкусом и применяемые вместо сахара-песка (сахарозы) и близких ему подслащивающих продуктов (патока, мед). Например, фруктоза, мальтоза и др. Подсластитель пищевого продукта (ГОСТ Р 53904-2010) – пище- вая добавка, предназначенная для придания пищевым продуктам сладкого вкуса, например, сахарин, аспартам и др. К подсластите- лям...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник

Тематика:

ТЕХНИКА. ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ТРАНСПОРТ

Похожее:

САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ И ПОДСЛАСТИТЕЛИ // Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/852341 (дата обращения 19.06.2026)

СБАЛАНСИРОВАННОЕ КОМПЛЕКТОВАНИЕ БИБЛИОТЕЧНОГО ФОНДА

СБАЛАНСИРОВАННОЕ КОМПЛЕКТОВАНИЕ БИБЛИОТЕЧ- НОГО ФОНДА – см. Комплектование библиотечных фондов. ...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Библиотечный фонд: справочник

Тематика:

ИЗДАТЕЛЬСКОЕ ДЕЛО. КНИГОВЕДЕНИЕ. ПОЛИГРАФИЯ

Похожее:

СБАЛАНСИРОВАННОЕ КОМПЛЕКТОВАНИЕ БИБЛИОТЕЧНОГО ФОНДА // Библиотечный фонд: справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/703591 (дата обращения 19.06.2026)

СБОРНИК

СБОРНИК — издание, содержащее ряд произведений. В зависи- мости от периодичности различают непериодические, периодиче- ские и продолжающиеся сборники. ...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Библиотечный фонд: справочник

Тематика:

ИЗДАТЕЛЬСКОЕ ДЕЛО. КНИГОВЕДЕНИЕ. ПОЛИГРАФИЯ

Похожее:

СБОРНИК // Библиотечный фонд: справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/703477 (дата обращения 19.06.2026)

СБОРНИК

СБОРНИК — издание, содержащее ряд произведений одного или нескольких авторов, рефераты и различные официальные или научные материалы. Наиболее распространенный вид изданий среди научных книг. Содержит статьи или рефераты, материалы научных конференций, совещаний, симпозиумов, на которых об- суждаются важнейшие проблемы народного...

образования и педа- гогической науки. Сборники более активно используются специа- листами, чем монографии. На их подготовку уходит меньше вре- мени, поэтому информация здесь отличается новизной и актуаль- ностью. Сборники могут выпускаться с разной степенью перио- дичности. К продолжающимся изданиям относятся сборники научных трудов, которые выпускаются различными научными центрами и учреждениями без строгой периодичности нумерован- ными выпусками под одним названием, например,...

Год актуализации: 1995

Источник публикации: Научно-педагогическая информация: словарь-справочник

Тематика:

Похожее:

СБОРНИК // Научно-педагогическая информация: словарь-справочник. 1995. URL branch.znanium.ru/read/795233 (дата обращения 19.06.2026)

СБОРНИК НАУЧНЫХ ТРУДОВ

СБОРНИК НАУЧНЫХ ТРУДОВ — сборник, содержащий иссле- довательские материалы научных учреждений, учебных заведений или обществ. ...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Библиотечный фонд: справочник

Тематика:

ИЗДАТЕЛЬСКОЕ ДЕЛО. КНИГОВЕДЕНИЕ. ПОЛИГРАФИЯ

Похожее:

СБОРНИК НАУЧНЫХ ТРУДОВ // Библиотечный фонд: справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/703135 (дата обращения 19.06.2026)

имя пользователя
пароль