САМОУНИЧИЖЕНИЕ — в психиатрии преуменьшение психиче- ски больным своих физических и моральных качеств, признание себя ничтожным. Характерно для депрессий, некоторых бредовых состояний при различных психических заболеваниях.
...
САМОУНИЧИЖЕНИЕ // Валеология: словарь терминов и понятий. 2012. URL branch.znanium.ru/read/635339 (дата обращения 21.06.2026)
САМОУТВЕРЖДЕНИЕ — в психиатрии стремление больного к утверждению переоцениваемого им значения собственной лич- ности. Наблюдается при истерической и паранойяльной психопа- тии, некоторых психоподобных состояний.
...
САМОУТВЕРЖДЕНИЕ // Валеология: словарь терминов и понятий. 2012. URL branch.znanium.ru/read/635623 (дата обращения 21.06.2026)
САНГВИНИК (от лат. sanguis — кровь) — субъект, обладающий одним из четырех типов темперамента, характеризующийся вы- сокой психической активностью, энергичностью, работоспособ- ностью, быстротой и живостью движений, разнообразием и богат- ством мимики, быстрым темпом речи.
...
САНГВИНИК // Валеология: словарь терминов и понятий. 2012. URL branch.znanium.ru/read/635795 (дата обращения 21.06.2026)
САНИТАРИЯ (от лат. sanitars — здоровье) — совокупность прак- тических мер, направленных на осуществление нормативов и тре- бований, которые разрабатывает научная гигиена. Жилищно-ком- мунальная С. включает мероприятия по санитарному благоустрой- ству населенных пунктов, жилых и общественных зданий; в сферу производственной
...
С. входят мероприятия, направленные на предотвращение или уменьшение воздействия вредных производ- ственных факторов на работающих; бытовая С. обеспечивает по- требности населения, связанные с личной гигиеной.
...
САНИТАРИЯ // Валеология: словарь терминов и понятий. 2012. URL branch.znanium.ru/read/635981 (дата обращения 21.06.2026)
САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА ОБОРУДОВАНИЯ, ИНВЕНТА- РЯ, ПОСУДЫ После каждой технологической операции и по окончании работы оборудование, инвентарь, посуда подвергаются санитарной обра- ботке: механической очистке, мытью горячей водой с моющими средствами, ополаскиванию горячей проточной водой. Для дезин- фекции частей оборудования и инвентаря
...
используют ошпарива- ние, прокаливание, кипячение, обработку дезинфицирующими растворами. Инвентарь просушивают и хранят в специально отве- денном месте: разделочные доски — вертикально на стеллажах или специальных подставках, ножи — вертикально на магнитах. Производственные столы в конце работы тщательно моют с при- менением моющих и дезинфицирующих средств, промывают го- рячей водой, насухо вытирают сухой чистой тканью. Колоду для мяса ежедневно по окончании...
САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА ОБОРУДОВАНИЯ, ИНВЕНТАРЯ, ПОСУДЫ // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974903 (дата обращения 21.06.2026)
САНИТАРНАЯ ОДЕЖДА Работники предприятия общественного питания должны быть обеспечены необходимым комплектом санитарной одежды, наде- вать ее перед началом работы, а верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи обязаны оставлять в гардеробной. Санитарная одежда предназначена для защиты пищевых продук- тов от
...
возможного загрязнения самим работником. К санитарной одежде относятся халат или куртка, фартук, колпак или косынка, а также полотенце, нарукавники, брюки. Рекоменду- ется использовать одноразовые перчатки и шапочки. Санитарную одежду шьют из хлопчатобумажной ткани белого цвета. Она должна быть легкой, удобной, иметь соответствующий размер и хорошо прикрывать личную одежду работника. Рекомен- дуется санитарная одежда, не имеющая карманов и пуговиц. Кол- паки...
САНИТАРНАЯ ОДЕЖДА // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974900 (дата обращения 21.06.2026)
САНИТАРНАЯ ОХРАНА — система санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий, направленных на преду- преждение загрязнения окружающей среды, ограничение воздей- ствия неблагоприятных факторов на здоровье населения.
...
САНИТАРНАЯ ОХРАНА // Валеология: словарь терминов и понятий. 2012. URL branch.znanium.ru/read/636010 (дата обращения 21.06.2026)
САНИТАРНО-БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ МЯСА РАКОВ Доброкачественность готового продукта в микробиологическом отношении в значительной степени зависит от санитарного уровня производства и микробиологической характеристики сырья и вспомогательных материалов, от четко организованного сани- тарно-микробиологического контроля. Нормативные показатели микробиальной обсемененности (Сан- ПиН 2.3.2.1078–01) характеризуют уровень
...
санитарного состоя- ния производства, правильность ведения технологического про- цесса, помогают выявить нарушения при производстве продукции. При микробиологическом контроле в зависимости от цели иссле- дования определяют общее количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), бак- терий группы кишечных палочек (БГКП), а также колиформные, золотистые стафилококки, сульфитредуцирующие клостридии, плесневые грибы и дрожжи, бактерии из рода протея, патогенные микроорганизмы, в том числе листерии,...
САНИТАРНО-БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ МЯСА РАКОВ // Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник. 2008. URL branch.znanium.ru/read/857672 (дата обращения 21.06.2026)
САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ВЕНТИ- ЛЯЦИИ И ОТОПЛЕНИЮ Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые поме- щения предприятий оборудуются вентиляцией и отоплением в со- ответствии с требованиями действующих норм и правил (СНиПов, технических регламентов, СанПиНов). На предприятиях общественного питания в результате производ- ственных технологических
...
процессов в воздух помещений могут поступать избыточное тепло, влага, углекислый газ, угарный газ и другие вредные газы, пыль, копоть и т. д. Для удаления вредных веществ, избытка тепла и влаги, нормализации микроклимата и по- дачи чистого воздуха применяется вентиляция. Вентиляция — совокупность технических средств, обеспечиваю- щих воздухообмен в помещениях. Вентиляция должна (зимой вме- сте с отоплением) обеспечивать оптимальные или допустимые...
САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ВЕНТИЛЯЦИИ И ОТОПЛЕНИЮ // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974893 (дата обращения 21.06.2026)
САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ВОДО- СНАБЖЕНИЮ Предприятия общественного питания обеспечиваются, как пра- вило, водой централизованного питьевого водоснабжения. Преду- сматривается единая водопроводная сеть для подачи воды питье- вого качества для всех целей и нужд предприятия. В организациях запрещается использовать привозную воду, воду
...
из технического или противопожарного водопровода. При отсут- ствии горячей или холодной воды организация приостанавливает свою работу. Количество воды, используемой организацией, должно полностью обеспечивать ее потребности согласно расчетам расхода воды раз- личным оборудованием и нормам расхода воды на приготовление 1 т полуфабрикатов: мясных — 1500 л, рыбных — 2000 л, кули- нарных — 1000 л. Качество воды в системах водоснабжения организации...
САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ВОДОСНАБЖЕНИЮ // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974894 (дата обращения 21.06.2026)
