ГИГИЕНА ПОЧВЫ Почва как фактор окружающей среды оказывает влияние на здо- ровье человека. Почва состоит из минеральных и органических ве- ществ и их комплексов, почвенных микроорганизмов и др. Важ- нейшей составной частью почвы считается гумус, определяющий ее плодородие. Характер почвы
...
и ее физические свойства (пористость, водоем- кость и др.) необходимо учитывать при выборе участка для строи- тельства предприятий питания. Большое гигиеническое значение почвы как элемента биосферы в том, что она не только накапливает различные отходы, а является естественной средой их обезвреживания. В результате хозяйствен- ной деятельности человека в почву попадают пестициды, нитраты и другие самые разнообразные химические вещества, в том...
ГИГИЕНА ПОЧВЫ // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974865 (дата обращения 21.06.2026)
ГИГИЕНА СОЦИАЛЬНАЯ — наука, изучающая взаимосвязь со- стояния здоровья всего населения и отдельных групп с условиями жизни и труда, влияние социально-экономических факторов на об- щественное здоровье и здравоохранение, разрабатывающая меры по охране и укреплению общественного здоровья.
...
ГИГИЕНА СОЦИАЛЬНАЯ // Валеология: словарь терминов и понятий. 2012. URL branch.znanium.ru/read/635747 (дата обращения 21.06.2026)
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ВЫБОРУ УЧАСТКА И ГЕНЕРАЛЬНОМУ ПЛАНУ Размещение общедоступных предприятий общественного питания в экологически неблагоприятной зоне не допускается. Предприя- тия должны быть удалены от промышленных и коммунальных (свалки и др.) объектов на расстояние от 50 до 1000 м в
...
зависимо- сти от размеров установленных для них санитарно-защитных зон. Рекомендуется располагать предприятия питания с наветренной стороны к промышленным и коммунальным объектам и подвет- ренной стороны к детским и лечебным учреждениям. Для этого следует учитывать розу ветров — направление господствующего ветра в данной местности. Крупные предприятия питания инду- стриального типа должны предусматривать при выборе участка собственную санитарно-защитную зону, в которой не...
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ВЫБОРУ УЧАСТКА И ГЕНЕРАЛЬНОМУ ПЛАНУ // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974849 (дата обращения 21.06.2026)
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ Питьевая вода должна быть безопасна в эпидемическом и радиа- ционном отношении, безвредна по химическому составу и иметь благоприятные органолептические свойства. Органолептические свойства питьевой воды имеют важное гигие- ническое значение. Ухудшение этих показателей сигнализирует о
...
неблагополучном состоянии водоисточника или системы водо- снабжения. Органолептические свойства воды безусловно отража- ются на свойствах изготавливаемой пищевой продукции. Органолептические показатели воды зависят от концентрации в воде химических веществ, влияющих на цвет и вкус воды, таких как сульфаты, хлориды, железо, медь, цинк, соли кальция и маг- ния, марганец и полифосфаты. Органолептические свойства воды оцениваются по следующим показателям: запах и привкус, цветность...
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974858 (дата обращения 21.06.2026)
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОТДЕЛКЕ ПОМЕ- ЩЕНИЙ Основным требованием к отделке помещений является доступ- ность для систематической влажной уборки и отсутствие мест скопления пыли. Стены и потолки помещений должны быть окрашены масляной краской или водоустойчивыми красками в светлые тона. Потолки должны
...
быть гладкие без украшений. Стены всех производственных помещений на высоту не менее 2 м должны быть облицованы глазурованной плиткой или другими во- доустойчивыми материалами, а выше покрашены водоэмульсион- ной краской. В холодном цехе плиткой покрывают всю поверх- ность стены, что обеспечивает возможность хорошей санитарной обработки помещения. В охлаждаемых камерах панели делают на высоту 2,5 м. Облицовка плиткой стен предусматривается в...
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОТДЕЛКЕ ПОМЕЩЕНИЙ // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974850 (дата обращения 21.06.2026)
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПЛАНИРОВКЕ ПОМЕ- ЩЕНИЙ Правильная планировка помещений предприятия с учетом гигие- нических принципов способствует хорошей организации труда, выполнению санитарных норм и правил производства безопасной и качественной продукции. Гигиенические принципы планировки. Основной гигиенический принцип планировки помещений и расстановки оборудования
...
— обеспечение строгой поточности движения сырья, полуфабрика- тов, готовых изделий и пищи в соответствии с ходом технологиче- ского процесса. Планировка помещений должна предусматривать четкое разделение процессов обработки сырья и реализации гото- вой продукции, исключение встречных, совместных и перекрещи- вающихся потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, пищевых продуктов и отходов, чистой и грязной посуды и т. п. Вторым гигиеническим принципом планировки...
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПЛАНИРОВКЕ ПОМЕЩЕНИЙ // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974851 (дата обращения 21.06.2026)
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К РАЗМЕЩЕНИЮ И ПЛАНИРОВКЕ ПРЕДПРИЯТИЙ Санитарные врачи Роспотребнадзора осуществляют предвари- тельный надзор за строительством предприятий, застройкой го- родских и сельских поселений. По результатам экспертизы проек- тов предприятий или участков под их строительство выдается са- нитарно-эпидемиологическое заключение. При проектировании,
...
строительстве новых и реконструкции дей- ствующих предприятий следует руководствоваться действую- щими строительными нормами, санитарными правилами и нор- мами, нормами технологического проектирования предприятий питания, ГОСТами и другими нормативными документами.
...
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К РАЗМЕЩЕНИЮ И ПЛАНИРОВКЕ ПРЕДПРИЯТИЙ // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974852 (дата обращения 21.06.2026)
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ФАКТОРОВ ВНЕШ- НЕЙ СРЕДЫ Человек и окружающая его внешняя среда неразрывно связаны между собой. На протяжении всей жизни человек постоянно испы- тывает воздействие разнообразных факторов среды природного или антропогенного происхождения. Факторы среды подразделя- ются на химические, физические (шум,
...
вибрация и др.), биологи- ческие (микробные, паразитарные и иные) и социальные. Все фак- торы внешней среды находятся в состоянии взаимодействия и ди- намического равновесия, оказывают или могут оказывать воздей- ствие на человека. Изменение состава или интенсивности факто- ров может отражаться на самочувствии, работоспособности и со- стоянии здоровья человека нынешнего и будущих поколений. Хозяйственно-производственная деятельность человека оказывает все возрастающее негативное воздействие...
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ФАКТОРОВ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974866 (дата обращения 21.06.2026)
ГИГРОМЕТР — прибор, с помощью которого может быть изме- рена относительная влажность воздуха.
...
ГИГРОМЕТР // Валеология: словарь терминов и понятий. 2012. URL branch.znanium.ru/read/635756 (дата обращения 21.06.2026)
ГИГРОСКОПИЧНОСТЬ — способность материалов или веществ поглощать влагу из окружающей среды (обычно пары воды из воз- духа).
...
ГИГРОСКОПИЧНОСТЬ // Валеология: словарь терминов и понятий. 2012. URL branch.znanium.ru/read/636120 (дата обращения 21.06.2026)
