ЯДРО БИБЛИОТЕЧНОГО ФОНДА

ЯДРО БИБЛИОТЕЧНОГО ФОНДА — минимальный объем наиболее ценных в научном и/или художественном отношении до- кументов по профилю библиотеки, концентрирующих максималь- ный объём профильной информации. Согласно количественным расчетам, ядро фонда, составляя 20–30% общего объема фонда, обеспечивает до 80% профильных запросов пользователей....

Тер- мин введён в 1893 г. Н.А. Рубакиным и применялся преимуще- ственно при моделировании круга общеобразовательного чтения (минимума знаний) в публичных библиотеках. В состав ядра вхо- дят произведения классиков литературы, науки, искусства, научно-популярное изложение знаний в разных отраслях науки, справочники, словари и другие материалы с высокой степенью ин- формационной насыщенности. Примером типового ядра является «Библиографическая модель ядра фонда массовой библиотеки»,...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Библиотечный фонд: справочник

Тематика:

ИЗДАТЕЛЬСКОЕ ДЕЛО. КНИГОВЕДЕНИЕ. ПОЛИГРАФИЯ

Похожее:

ЯДРО БИБЛИОТЕЧНОГО ФОНДА // Библиотечный фонд: справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/703490 (дата обращения 19.06.2026)

ЯДРО ЗЕМЛИ

ЯДРО ЗЕМЛИ — центральная область Земли, ограниченная сфе- рической поверхностью, средний радиус которой равен 3470 км (средняя глубина 2900 км). По сравнению с вышележащей ман- тией вещество Я. З. обладает повышенной плотностью, электро- проводностью, пониженной скоростью распространения продоль- ных сейсмических...

волн, поглощает поперечные сейсмические волны. ...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Инженерно-геологический словарь

Тематика:

Похожее:

ЯДРО ЗЕМЛИ // Инженерно-геологический словарь. 2016. URL branch.znanium.ru/read/759200 (дата обращения 19.06.2026)

ЯЗЫК

ЯЗЫК — совокупность символов, правил и соглашений, исполь- зуемых для общения, отображения и передачи информации, сред- ство описания данных и алгоритмов решения задач. ...

Год актуализации: 1995

Источник публикации: Научно-педагогическая информация: словарь-справочник

Тематика:

Похожее:

ЯЗЫК // Научно-педагогическая информация: словарь-справочник. 1995. URL branch.znanium.ru/read/795640 (дата обращения 19.06.2026)

ЯЗЫК ДЕСКРИПТОРНЫЙ

ЯЗЫК ДЕСКРИПТОРНЫЙ — информационно—поисковый язык, лексическими единицами которого являются дескрипторы и использование которого основано на принципе координатного ин- дексирования. См. ДЕСКРИПТОР. ...

Год актуализации: 1995

Источник публикации: Научно-педагогическая информация: словарь-справочник

Тематика:

Похожее:

ЯЗЫК ДЕСКРИПТОРНЫЙ // Научно-педагогическая информация: словарь-справочник. 1995. URL branch.znanium.ru/read/795067 (дата обращения 19.06.2026)

ЯЗЫК ДИАЛОГОВЫЙ (ИНТЕРАКТИВНЫЙ)

ЯЗЫК ДИАЛОГОВЫЙ (ИНТЕРАКТИВНЫЙ) — язык, обеспе- чивающий общение пользователя с ЭВМ в форме диалога. ...

Год актуализации: 1995

Источник публикации: Научно-педагогическая информация: словарь-справочник

Тематика:

Похожее:

ЯЗЫК ДИАЛОГОВЫЙ (ИНТЕРАКТИВНЫЙ) // Научно-педагогическая информация: словарь-справочник. 1995. URL branch.znanium.ru/read/795276 (дата обращения 19.06.2026)

ЯЗЫК ЛЕДНИКОВЫЙ

ЯЗЫК ЛЕДНИКОВЫЙ — подвижная часть горного ледника, рас- положенная ниже снеговой границы в области абляции; занимает часть долины ледниковой; длина может составлять несколько (реже десятки) километров. См. также Морены. ...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Инженерно-геологический словарь

Тематика:

Похожее:

ЯЗЫК ЛЕДНИКОВЫЙ // Инженерно-геологический словарь. 2016. URL branch.znanium.ru/read/759499 (дата обращения 19.06.2026)

ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. Лецитин яичного желтка является есте- ственным эмульгатором, что способствует эмульгированию жира, а яичный альбумин за счет хороших пенообразующих свойств, придает изделиям пористость и способствует фиксации струк- туры. Кроме того, яичные продукты придают изделиям приятный вкус и цвет. ...

...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник

Тематика:

ТЕХНИКА. ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ТРАНСПОРТ

Похожее:

ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ // Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/852298 (дата обращения 19.06.2026)

ЯИЧНЫЙ МЕЛАНЖ

ЯИЧНЫЙ МЕЛАНЖ жидкий представляет собой освобожден- ную от скорлупы смесь яичных белков и желтков в естественной пропорции, профильтрованную, тщательно перемешанную и за- мороженную в специальной таре (жестяных банках) при темпера- туре от 18 до 25°C. Иногда в меланж вводят 0,8%...

поваренной соли или 5% сахара. Размораживают меланж непосредственно пе- ред использованием, банку предварительно дезинфицируют. Химический состав жидкого меланжа соответствует составу кури- ного яйца, массовая доля: сухих веществ – не менее 23,5%; жира – не менее 10,0; белковых веществ – не менее 10,0%. Кислотность меланжа не ниже рН 7. Желток и, соответственно, меланж при замораживании подверга- ются некоторым изменениям. Этот необратимый...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник

Тематика:

ТЕХНИКА. ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ТРАНСПОРТ

Похожее:

ЯИЧНЫЙ МЕЛАНЖ // Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/852347 (дата обращения 19.06.2026)

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК (сухой меланж) изготавливают из смеси белков и желтков куриных яиц высушиванием на распылитель- ных, вальцевых и других сушилках. Сухой меланж содержит не менее 95,0% сухого вещества, не менее 38,0 жира, не менее 45,0% белковых веществ, растворимость его должна...

быть не ме- нее 85,0%. Хранят яичный порошок при температуре не более 4°C в течение не более 24 месяцев, а при температуре не более 20°C не более 6 месяцев. Перед использованием яичный порошок просеивают. Его реко- мендуется использовать в виде предварительно приготовленной смеси с водой. Влажность этой смеси должна быть от 25 до 30%, температура воды 40–50°C. Порошок тщательно размешивают...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник

Тематика:

ТЕХНИКА. ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ТРАНСПОРТ

Похожее:

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК // Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/852348 (дата обращения 19.06.2026)

ЯЙЦА И ЯЙЦЕПРОДУКТЫ

ЯЙЦА И ЯЙЦЕПРОДУКТЫ. В производстве кондитерских изде- лий используют как целые яйца куриные пищевые (ГОСТ 31654- 2012), так и продукты яичные жидкие и сухие (ГОСТ 30363-2013) в виде яичного меланжа, яичного желтка и яичного белка. Также применяются смеси яичные жидкие...

и сухие (ГОСТ 31464-2012), которые вырабатываются из яичного меланжа, яичного желтка и яичного белка с внесением различных пищевых добавок. Яйца куриные и яйцепродукты широко используют в производ- стве печенья, вафель, тортов, пирожных, кексов, пастилы, зефира, сбивных конфет и др. Наряду с повышением пищевой ценности кондитерских изделий, введение в рецептуру яиц и яйцепродуктов улучшает их вкусовые достоинства и цвет обеспечивает необходи-...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник

Тематика:

ТЕХНИКА. ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ТРАНСПОРТ

Похожее:

ЯЙЦА И ЯЙЦЕПРОДУКТЫ // Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/852349 (дата обращения 19.06.2026)

имя пользователя
пароль