ЭФФУЗИВНЫЕ ГОРНЫЕ ПОРОДЫ

ЭФФУЗИВНЫЕ ГОРНЫЕ ПОРОДЫ [лат. effusio — разлитие, растекание] — см. Магматические горные породы. Син. изливши- еся горные породы. ...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Инженерно-геологический словарь

Тематика:

Похожее:

ЭФФУЗИВНЫЕ ГОРНЫЕ ПОРОДЫ // Инженерно-геологический словарь. 2016. URL branch.znanium.ru/read/759555 (дата обращения 19.06.2026)

ЮВЕНИЛЬНАЯ ГИПОТЕЗА

ЮВЕНИЛЬНАЯ ГИПОТЕЗА [лат. juvenalis — юный] — гипо- теза, объясняющая происхождение части подземных вод их выде- лением и конденсацией при остывании и дегазации магмы. См. Вода ювенильная. ...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Инженерно-геологический словарь

Тематика:

Похожее:

ЮВЕНИЛЬНАЯ ГИПОТЕЗА // Инженерно-геологический словарь. 2016. URL branch.znanium.ru/read/758871 (дата обращения 19.06.2026)

ЮРА

ЮРА [Jura — горная система во Франции и Швейцарии ] — сокра- щенное название юрской системы (периода). См. Геохронологиче- ская шкала, Стратоны. ...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Инженерно-геологический словарь

Тематика:

Похожее:

ЮРА // Инженерно-геологический словарь. 2016. URL branch.znanium.ru/read/759012 (дата обращения 19.06.2026)

ЯВЛЕНИЯ ГЕОЛОГИЧЕСКИЕ

ЯВЛЕНИЯ ГЕОЛОГИЧЕСКИЕ — результат, форма проявления или промежуточная фаза какого-либо процесса геологического. Напр., барханы — результат эоловых процессов, землетрясения, складки — результат длительных тектонических движений (про- цессов). См. также Опасные геологические процессы и явления. ...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Инженерно-геологический словарь

Тематика:

Похожее:

ЯВЛЕНИЯ ГЕОЛОГИЧЕСКИЕ // Инженерно-геологический словарь. 2016. URL branch.znanium.ru/read/759414 (дата обращения 19.06.2026)

ЯДРО ЗЕМЛИ

ЯДРО ЗЕМЛИ — центральная область Земли, ограниченная сфе- рической поверхностью, средний радиус которой равен 3470 км (средняя глубина 2900 км). По сравнению с вышележащей ман- тией вещество Я. З. обладает повышенной плотностью, электро- проводностью, пониженной скоростью распространения продоль- ных сейсмических...

волн, поглощает поперечные сейсмические волны. ...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Инженерно-геологический словарь

Тематика:

Похожее:

ЯДРО ЗЕМЛИ // Инженерно-геологический словарь. 2016. URL branch.znanium.ru/read/759200 (дата обращения 19.06.2026)

ЯЗЫК ЛЕДНИКОВЫЙ

ЯЗЫК ЛЕДНИКОВЫЙ — подвижная часть горного ледника, рас- положенная ниже снеговой границы в области абляции; занимает часть долины ледниковой; длина может составлять несколько (реже десятки) километров. См. также Морены. ...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Инженерно-геологический словарь

Тематика:

Похожее:

ЯЗЫК ЛЕДНИКОВЫЙ // Инженерно-геологический словарь. 2016. URL branch.znanium.ru/read/759499 (дата обращения 19.06.2026)

ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. Лецитин яичного желтка является есте- ственным эмульгатором, что способствует эмульгированию жира, а яичный альбумин за счет хороших пенообразующих свойств, придает изделиям пористость и способствует фиксации струк- туры. Кроме того, яичные продукты придают изделиям приятный вкус и цвет. ...

...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник

Тематика:

ТЕХНИКА. ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ТРАНСПОРТ

Похожее:

ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ // Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/852298 (дата обращения 19.06.2026)

ЯИЧНЫЙ МЕЛАНЖ

ЯИЧНЫЙ МЕЛАНЖ жидкий представляет собой освобожден- ную от скорлупы смесь яичных белков и желтков в естественной пропорции, профильтрованную, тщательно перемешанную и за- мороженную в специальной таре (жестяных банках) при темпера- туре от 18 до 25°C. Иногда в меланж вводят 0,8%...

поваренной соли или 5% сахара. Размораживают меланж непосредственно пе- ред использованием, банку предварительно дезинфицируют. Химический состав жидкого меланжа соответствует составу кури- ного яйца, массовая доля: сухих веществ – не менее 23,5%; жира – не менее 10,0; белковых веществ – не менее 10,0%. Кислотность меланжа не ниже рН 7. Желток и, соответственно, меланж при замораживании подверга- ются некоторым изменениям. Этот необратимый...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник

Тематика:

ТЕХНИКА. ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ТРАНСПОРТ

Похожее:

ЯИЧНЫЙ МЕЛАНЖ // Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/852347 (дата обращения 19.06.2026)

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК (сухой меланж) изготавливают из смеси белков и желтков куриных яиц высушиванием на распылитель- ных, вальцевых и других сушилках. Сухой меланж содержит не менее 95,0% сухого вещества, не менее 38,0 жира, не менее 45,0% белковых веществ, растворимость его должна...

быть не ме- нее 85,0%. Хранят яичный порошок при температуре не более 4°C в течение не более 24 месяцев, а при температуре не более 20°C не более 6 месяцев. Перед использованием яичный порошок просеивают. Его реко- мендуется использовать в виде предварительно приготовленной смеси с водой. Влажность этой смеси должна быть от 25 до 30%, температура воды 40–50°C. Порошок тщательно размешивают...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник

Тематика:

ТЕХНИКА. ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ТРАНСПОРТ

Похожее:

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК // Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/852348 (дата обращения 19.06.2026)

ЯЙЦА И ЯЙЦЕПРОДУКТЫ

ЯЙЦА И ЯЙЦЕПРОДУКТЫ. В производстве кондитерских изде- лий используют как целые яйца куриные пищевые (ГОСТ 31654- 2012), так и продукты яичные жидкие и сухие (ГОСТ 30363-2013) в виде яичного меланжа, яичного желтка и яичного белка. Также применяются смеси яичные жидкие...

и сухие (ГОСТ 31464-2012), которые вырабатываются из яичного меланжа, яичного желтка и яичного белка с внесением различных пищевых добавок. Яйца куриные и яйцепродукты широко используют в производ- стве печенья, вафель, тортов, пирожных, кексов, пастилы, зефира, сбивных конфет и др. Наряду с повышением пищевой ценности кондитерских изделий, введение в рецептуру яиц и яйцепродуктов улучшает их вкусовые достоинства и цвет обеспечивает необходи-...

Год актуализации: 2016

Источник публикации: Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник

Тематика:

ТЕХНИКА. ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ТРАНСПОРТ

Похожее:

ЯЙЦА И ЯЙЦЕПРОДУКТЫ // Экспертиза мучных кондитерских изделий: качество и безопасность: справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/852349 (дата обращения 19.06.2026)

имя пользователя
пароль