БАНК ГЕНОВ – см. Библиотека генов.
...
БАНК ГЕНОВ // Медицинская биология: энциклопедический справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/877689 (дата обращения 21.06.2026)
БАНК ТКАНЕЙ И ОРГАНОВ – специально созданный запас консервированных тканей и органов для трансплантации, позволя- ющий подбирать оптимальную пару донор-реципиент. Для дли- тельного хранения трансплантатов при низкой температуре при- меняются криопротекторы. Для хранения кожных гомотрансплан- татов в качестве консервирующей среды
...
используют 5 % раствор диметилсульфоксида в растворе Рингера.
...
БАНК ТКАНЕЙ И ОРГАНОВ // Медицинская биология: энциклопедический справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/880771 (дата обращения 21.06.2026)
БЕДРО – у насекомых – третий крупный членик ноги (длин- ный и часто утолщённый), подвижно соединённый с вертлугом и голенью.
...
БЕДРО // Медицинская биология: энциклопедический справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/880458 (дата обращения 21.06.2026)
БЕККРОСС [возвратное скрещивание] – скрещивание ге- терозиготного гибрида первого поколения с одной из родитель- ских форм или с аналогичной ей по генотипу формой. В двойном беккроссе учитываются 2 гетерозиготных генных локуса. Приме- няется в селекции для объединения одного желаемого признака
...
с другими, имеющимися у возвратного родителя.
...
БЕККРОСС (возвратное скрещивание) // Медицинская биология: энциклопедический справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/877749 (дата обращения 21.06.2026)
БЕЛКИ — основной пластический материал любой живой клетки, и микробной в том числе. Белки составляют основу цитоплазмы, входят в состав оболочки клетки и некоторые клеточные струк- туры. Они выполняют очень важную каталитическую функцию, так как входят в состав ферментов, катализирующих
...
реакции об- мена в микробной клетке. В клетке микробов содержатся дезоксирибонуклеиновая кислота (ДНК) и рибонуклеиновая кислота (РНК). ДНК находится в основ- ном в ядре клетки или нуклеотидах, РНК — в цитоплазме и рибо- сомах, где участвует в синтезе белка. Содержание жиров у различных микроорганизмов различно, у не- которых дрожжей и плесеней оно выше в 6—10 раз, чем у бакте- рий....
БЕЛКИ // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974835 (дата обращения 21.06.2026)
БЕЛКИ Белок является важнейшим компонентом пищи и справедливо назван протеином (протос — по-греч. первый). С каждым годом дефицит белка на Земном шаре увеличивается, особенно это отно- сится к белкам животного происхождения. Причиной служит по- стоянно возрастающий рост населения с одновременным
...
умень- шением пищевых ресурсов на Земле. Следовательно, вопрос сохранения и поиск новых источников белка в настоящее время является наиболее актуальным. Белки делятся на простые (протеины) и сложные (протеиды). Под простыми белками понимают соединения, включающие в свой со- став лишь полипептидные цепи, аминокислоты. Под сложными белками — соединения, в которых наряду с белковой молекулой имеется также небелковая часть, так называемая простетическая...
БЕЛКИ // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974953 (дата обращения 21.06.2026)
БЕЛКИ В ПИТАНИИ ДЕТЕЙ Белки, являясь основным пластическим строительным материа- лом, необходимы не только для возмещения белковых затрат, но и для формирования новых клеток для роста и развития. При недо- статке белка в питании детей возникает азотистое равновесие (у ребенка
...
должен быть положительный азотистый баланс), которое приводит к отставанию в физическом и психическом развитии, снижению защитных сил организма. Особую роль в питании детей приобретают белки животного происхождения, которые содержат полный набор незаменимых аминокислот. Среди них такие, как лизин, триптофан, метионин. При недостатке в рационе трипто- фана и лизина наблюдается отставание в росте, недостаточность лизина приводит к нарушению процессов костеобразования и...
БЕЛКИ В ПИТАНИИ ДЕТЕЙ // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974945 (дата обращения 21.06.2026)
БЕЛКИ ГОМОЛОГИЧНЫЕ – белки с одинаковой функцией и сходными свойствами у разных видов организмов, напр., гемогло- бины.
...
БЕЛКИ ГОМОЛОГИЧНЫЕ // Медицинская биология: энциклопедический справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/879633 (дата обращения 21.06.2026)
БЕЛКИ ЖИВОТНОГО И РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕ- НИЯ Как уже было сказано выше, все белки животного происхождения имеют более высокую биологическую ценность. Это объясняется их аминокислотным составом — полным набором незаменимых аминокислот и высокой их усвояемостью, которая составляет от 95 до 99
...
%. В продуктах животного происхождения содержится достаточное количество белков на 100 г продукта: • мясо, рыба, птица — от 16 до 20 г; • нежирный творог —18 г; • яйцо куриное — 12,6 г; • молоко — 2,8 г. Белки перечисленных продуктов усваиваются в организме с раз- ной скоростью. Так, например, мясо медленно переваривается в желудочно-кишечном тракте и дольше задерживается...
БЕЛКИ ЖИВОТНОГО И РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974952 (дата обращения 21.06.2026)
БЕЛОК [протеин] – полимер, состоящий из одной полипеп- тидной цепи или нескольких цепей-субъединиц (мультимерный белок), который обладает характерной трёхмерной структурой, определяемой последовательностью входящих в его состав амино- кислотных остатков. Аминокислоты в составе белка соединены друг с другом пептидными связями; последовательность
...
амино- кислот закодирована в гене (см. Код генетический, Колинеар- ность). Белковая (полипептидная) цепь имеет полярность: один конец несёт аминогруппу NH2, а другой – карбоксильную группу COOH. Белки синтезируются рибосомами в процессе трансляции и часто подвергаются посттрансляционным модификациям. Белки обладают свойствами денатурации (свёртывания). Ряд белков находится в комплексе с веществами небелковой природы (см. Протеид). Белки чрезвычайно многообразны, выполняют струк- турную (строительную,...
БЕЛОК (протеин) // Медицинская биология: энциклопедический справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/877999 (дата обращения 21.06.2026)
