БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ – состояние обос- нованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представ- ляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений.
...
БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ // Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник. 2008. URL branch.znanium.ru/read/858211 (дата обращения 20.06.2026)
БЕЗУСЛОВНЫЙ РЕФЛЕКС — автоматические реакции чело- века на внешние воздействия или изменения внутренней среды, выработанные в процессе исторического развития (филогенеза) и передающиеся по наследству. Среди важнейших рефлексов этого типа выделяют: пищевой, половой, оборонительный, ориен- тировочный, стадный. Термин введен И.П. Павловым.
...
БЕЗУСЛОВНЫЙ РЕФЛЕКС // Валеология: словарь терминов и понятий. 2012. URL branch.znanium.ru/read/635299 (дата обращения 20.06.2026)
БЕЛКИ — основной пластический материал любой живой клетки, и микробной в том числе. Белки составляют основу цитоплазмы, входят в состав оболочки клетки и некоторые клеточные струк- туры. Они выполняют очень важную каталитическую функцию, так как входят в состав ферментов, катализирующих
...
реакции об- мена в микробной клетке. В клетке микробов содержатся дезоксирибонуклеиновая кислота (ДНК) и рибонуклеиновая кислота (РНК). ДНК находится в основ- ном в ядре клетки или нуклеотидах, РНК — в цитоплазме и рибо- сомах, где участвует в синтезе белка. Содержание жиров у различных микроорганизмов различно, у не- которых дрожжей и плесеней оно выше в 6—10 раз, чем у бакте- рий....
БЕЛКИ // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974835 (дата обращения 20.06.2026)
БЕЛКИ Белок является важнейшим компонентом пищи и справедливо назван протеином (протос — по-греч. первый). С каждым годом дефицит белка на Земном шаре увеличивается, особенно это отно- сится к белкам животного происхождения. Причиной служит по- стоянно возрастающий рост населения с одновременным
...
умень- шением пищевых ресурсов на Земле. Следовательно, вопрос сохранения и поиск новых источников белка в настоящее время является наиболее актуальным. Белки делятся на простые (протеины) и сложные (протеиды). Под простыми белками понимают соединения, включающие в свой со- став лишь полипептидные цепи, аминокислоты. Под сложными белками — соединения, в которых наряду с белковой молекулой имеется также небелковая часть, так называемая простетическая...
БЕЛКИ // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974953 (дата обращения 20.06.2026)
БЕЛКИ — высокомолекулярные вещества, являющиеся основ- ной, необходимой частью всех организмов. Состоят из аминокис- лот, соединенных в определенной последовательности пептидной связью.
...
БЕЛКИ // Валеология: словарь терминов и понятий. 2012. URL branch.znanium.ru/read/635494 (дата обращения 20.06.2026)
БЕЛКИ В ПИТАНИИ ДЕТЕЙ Белки, являясь основным пластическим строительным материа- лом, необходимы не только для возмещения белковых затрат, но и для формирования новых клеток для роста и развития. При недо- статке белка в питании детей возникает азотистое равновесие (у ребенка
...
должен быть положительный азотистый баланс), которое приводит к отставанию в физическом и психическом развитии, снижению защитных сил организма. Особую роль в питании детей приобретают белки животного происхождения, которые содержат полный набор незаменимых аминокислот. Среди них такие, как лизин, триптофан, метионин. При недостатке в рационе трипто- фана и лизина наблюдается отставание в росте, недостаточность лизина приводит к нарушению процессов костеобразования и...
БЕЛКИ В ПИТАНИИ ДЕТЕЙ // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974945 (дата обращения 20.06.2026)
БЕЛКИ ЖИВОТНОГО И РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕ- НИЯ Как уже было сказано выше, все белки животного происхождения имеют более высокую биологическую ценность. Это объясняется их аминокислотным составом — полным набором незаменимых аминокислот и высокой их усвояемостью, которая составляет от 95 до 99
...
%. В продуктах животного происхождения содержится достаточное количество белков на 100 г продукта: • мясо, рыба, птица — от 16 до 20 г; • нежирный творог —18 г; • яйцо куриное — 12,6 г; • молоко — 2,8 г. Белки перечисленных продуктов усваиваются в организме с раз- ной скоростью. Так, например, мясо медленно переваривается в желудочно-кишечном тракте и дольше задерживается...
БЕЛКИ ЖИВОТНОГО И РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974952 (дата обращения 20.06.2026)
БЕЛЛИОД (белласпон) Клиника: симптомы отравления барбитуратами с последующим развитием симптоматики отравления атропином. Выделяют три стадии интоксикации: I – начального сна, II – стадия психомотор- ного возбуждения, атропиноподобной симптоматики, III – стадия комы. Длительность заболевания 2–4 сут. Могут быть осложнения: пневмония,
...
трофические расстройства. Лечение: см. Атропин, барбитураты. В I стадии показан форсиро- ванный диурез с ощелачиванием мочи. Во II стадии – нейролептики (аминазин). В III стадии – осмотический диурез в комбинации с ана- лептиками (бемегрид по 2–3 мл 0,5% раствора в вену) до появления рефлексов.
...
БЕЛЛИОД // Осложнения фармакотерапии: руководство. 2014. URL branch.znanium.ru/read/771829 (дата обращения 20.06.2026)
БЕРЕМЕННОСТЬ — физиологический процесс развития в жен- ском организме оплодотворенной яйцеклетки; начинается с мо- мента оплодотворения созревшей в яичнике яйцеклетки (женская половая клетка) сперматозоидом (мужская половая клетка). У че- ловека продолжается в большинстве случаев 10 лунных меся- цев — 40
...
БЕРЕМЕННОСТЬ // Валеология: словарь терминов и понятий. 2012. URL branch.znanium.ru/read/635942 (дата обращения 20.06.2026)
БЕСПЛОДИЕ — неспособность зрелого организма производить потомство.
...
БЕСПЛОДИЕ // Валеология: словарь терминов и понятий. 2012. URL branch.znanium.ru/read/635557 (дата обращения 20.06.2026)
