ЖЕЛАТИН, ЖЕЛАТИНА – студнеобразующее вещество, смесь белковых веществ животного происхождения, продукт денатура- ции коллагена. Получают вывариванием костей, хрящей, сухожи- лий. Применяют для приготовления глицерина-желатина, в микро- биологии (как питательную среду), в пищевой промышленности и т. д.
...
ЖЕЛАТИН, ЖЕЛАТИНА // Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник. 2008. URL branch.znanium.ru/read/857883 (дата обращения 21.06.2026)
ЖЕЛЕЗНЫЙ ГЕМАТОКСИЛИН (по Гейденгайну) – один из наиболее распространенных красителей, выявляет не только ядра, но и разнообразные цитоплазматические структуры. 0,5 г ге- матоксилина растворяют в 10 см3 96 %-го спирта, разбавляют 90 см3 дистиллированной воды. Раствор должен «созревать» в откры-
...
том сосуде 3…4 нед. Перед использованием разбавляют в 2 раза водой.
...
ЖЕЛЕЗНЫЙ ГЕМАТОКСИЛИН // Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник. 2008. URL branch.znanium.ru/read/858053 (дата обращения 21.06.2026)
ЖЕЛЕЗНЫЙ КУПОРОС (СЕРНОКИСЛОЕ ЖЕЛЕЗО, СУЛЬ- ФАТ ЖЕЛЕЗА ЗАКИСНОГО) – голубовато-зеленые кристаллы. На воздухе быстро окисляется. Растворим в воде (1:2,2). Несовме- стим с солями алкалоидов, белками, дубильными, едкими и угле- кислыми веществами. В смеси с медным купоросом (5:2) приме- няется в
...
борьбе с паразитическими раками.
...
ЖЕЛЕЗНЫЙ КУПОРОС (СЕРНОКИСЛОЕ ЖЕЛЕЗО, СУЛЬФАТ ЖЕЛЕЗА ЗАКИСНОГО) // Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник. 2008. URL branch.znanium.ru/read/857884 (дата обращения 21.06.2026)
ЖЕЛЕЗО (Fe). В организме содержится около 4 г, при этом 60 % от общего количества железа входит в состав гемоглобина, в его небелковую часть. Железо гемоглобина захватывает из воздуха кислород и током крови разносит по всему организму, т. е. выпол-
...
няет роль переносчика кислорода. Недостаточное содержание железа в организме ведет к заболева- нию анемия (малокровие). Наиболее подвержены этому заболева- нию дети и беременные женщины, у которых потребность в железе повышена. Железо принимает участие в процессах окисления и восстановле- ния, катализирует (ускоряет) реакцию тканевого дыхания. Железо является плохоусвояемым минеральным веществом. Положитель- ное влияние на усвояемость железа оказывают медь, фруктоза, ли- монная...
ЖЕЛЕЗО (Fe) // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974979 (дата обращения 21.06.2026)
ЖЕЛЕЗЫ — органы человека и животных, продуцирующие и выделяющие в лимфу и кровь (Ж. внутренней секреции) или на поверхность тела и слизистые оболочки (Ж. внешней секреции) специфические вещества, участвующие в жизнедеятельности ор- ганизма. Ж. внутренней секреции (эндокринные) синтезируют гормоны и
...
выделяют их непосредственно в кровь и лимфу. Ж. внешней секреции (экзокринные) вырабатывают серозные, слизи- стые, сальные секреты и выделяют их через выводные протоки.
...
ЖЕЛЕЗЫ // Валеология: словарь терминов и понятий. 2012. URL branch.znanium.ru/read/635583 (дата обращения 21.06.2026)
ЖЕЛУДОК — полый орган пищеварительной системы, располо- женный в верхней части брюшной полости и следующий за пище- водом. В Ж. происходит первичное переваривание пищи (механи- ческая и химическая обработка) с последующей эвакуацией отра- ботанной пищи в двенадцатиперстную кишку.
...
ЖЕЛУДОК // Валеология: словарь терминов и понятий. 2012. URL branch.znanium.ru/read/635864 (дата обращения 21.06.2026)
ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНЫЕ ИНФЕКЦИИ Распространенность кишечных инфекционных заболеваний, в среднем, составляет 179 случаев на 100 000 населения. Доля ди- зентерий в структуре заболеваемости желудочно-кишечными ин- фекциями занимает первое место и составляет 92%, сальмонелле- зов – 4%, пищевых отравлений – 3%. Пищевые отравления
...
стафилококкового происхождения свя- заны со штаммами патогенных стафилококков, способных проду- цировать энтеротоксин. При попадании в продукты (от людей, больных гнойничковыми заболеваниями или от здоровых носите- лей стафилококков) они способны размножаться, что приводит к накоплению в продуктах энтеротоксина. Стафилококковые отрав- ления связаны с употреблением молока, молочных продуктов, мясных, рыбных, овощных блюд, тортов, пирожных, рыбных кон- сервов в масле. Зараженные продукты не...
ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНЫЕ ИНФЕКЦИИ // Основы социальной медицины: справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/896118 (дата обращения 21.06.2026)
ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК — прозрачная бесцветная жидкость, секре- тируемая желудочными железами и клетками эпителия слизистой оболочки желудка и имеющая кислую реакцию за счет присут- ствия соляной кислоты. Ж.с. содержит ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы. Состав и количество Ж.с. зависит от
...
ка- чества пищи. Наибольшее количество выделяется на белковую пищу, меньше на углеводную и еще меньше на жирную. За сутки выделяется 2–2,5 л Ж.с.
...
ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК // Валеология: словарь терминов и понятий. 2012. URL branch.znanium.ru/read/635738 (дата обращения 21.06.2026)
ЖЕЛЧЕГОННЫЕ СРЕДСТВА — препараты, повышающие сек- рецию желчи (холеретики) и способствующие ее продвижению по желчевыводящим путям и выделению в кишечник (холекине- тики).
...
ЖЕЛЧЕГОННЫЕ СРЕДСТВА // Инфекционные и паразитарные заболевания у детей: руководство. 2015. URL branch.znanium.ru/read/914774 (дата обращения 21.06.2026)
ЖЕЛЧЕКАМЕННАЯ БОЛЕЗНЬ — заболевание, связанное с об- разованием в желчном пузыре и желчных протоках камней из хо- лестерина, желчных пигментов, известковых солей.
...
ЖЕЛЧЕКАМЕННАЯ БОЛЕЗНЬ // Валеология: словарь терминов и понятий. 2012. URL branch.znanium.ru/read/635923 (дата обращения 21.06.2026)
