ТРАНСПОРТНЫЙ ТРАВМАТИЗМ Особую тревогу вызывает возросший в последние годы транс- портный травматизм, составляющий 30–40% от всех несчастных случаев. Транспортный травматизм характеризуется преоблада- нием сложных комбинированных травм, треть которых прихо- дится на тяжелые травмы головы. Основными причинами транс- портного травматизма являются
...
грубые нарушения дорожного движения водителями автотранспорта и пешеходами. Имеет зна- чение недостаточный врачебный контроль при отборе лиц для обу- чения вождению автомобиля. Уменьшение тяжести последствий транспортных происшествий зависит от своевременности оказа- ния медицинской помощи на месте происшествия, характера этой помощи и способа доставки пострадавшего в стационар. Профилактика транспортного травматизма заключается в основ- ном в обучении правилам дорожного движения (в детских...
ТРАНСПОРТНЫЙ ТРАВМАТИЗМ // Основы социальной медицины: справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/896167 (дата обращения 21.06.2026)
ТРАНССЕКСУАЛ – (лат. trans – сквозь, через и sexus – пол) – чело- век, изменивший свой пол путем операции.
...
ТРАНССЕКСУАЛ // Современный словарь по общественным наукам. 2013. URL branch.znanium.ru/read/651350 (дата обращения 21.06.2026)
ТРАХЕИТ – воспаление слизистой оболочки трахеи.
...
ТРАХЕИТ // Основы социальной медицины: справочник. 2016. URL branch.znanium.ru/read/896104 (дата обращения 21.06.2026)
ТРАХЕОСТОМИЯ Показания. Ранения челюстно-лицевой области и рубцовый стеноз трахеи с развитием асфиксии; выраженные затруднения откашли- вания скапливающейся в бронхах гнойной мокроты, сгустков крови; для проведения длительной искусственной вентиляции лег- ких. Методика. Положение пациента на спине с поперечным валиком под лопатками
...
с запрокидыванием головы назад. Вмешательство производят в экстренном или плановом порядке под местной ин- фильтрационной анестезией, реже — под наркозом, в том числе интубационным. Чаще производят верхнюю трахеостомию — над перешейком щитовидной железы. Кожу рассекают продольным разрезом длиной 5 см строго по средней линии шеи начиная от нижнего края щитовидного хряща. Разделяют короткие мышцы шеи и обнажают перешеек щитовидной железы,...
ТРАХЕОСТОМИЯ // Малая хирургия: руководство. 2015. URL branch.znanium.ru/read/770076 (дата обращения 21.06.2026)
ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ РАКООБРАЗНЫХ И ПРОДУК- ТОВ ИЗ НИХ 1. Предприятия, занимающиеся варкой ракообразных, должны в качестве частичного собственного контроля регулярно произво- дить микробиологические исследования продуктов до их сбыта. При этом составляют график отбора проб на основании вида про- дуктов
...
(с панцирем или без него), в котором отражены темпера- тура и экспозиция (время) варки и оценка риска. 2. Ракообразные и продукты из них должны удовлетворять мик- робиологическим требованиям согласно Методическим рекомен- дациям по оценке ветеринарно-санитарного качества речных ра- ков (2002), а при проведении сертификационных работ – требова- ниям НД (СанПиН 2.3.2.1078–01).
...
ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ РАКООБРАЗНЫХ И ПРОДУКТОВ ИЗ НИХ // Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: справочник. 2008. URL branch.znanium.ru/read/857675 (дата обращения 21.06.2026)
ТРЕБОВАНИЯ К ОБОРУДОВАНИЮ, ИНВЕНТАРЮ И ПОСУДЕ Предприятия общественного питания должны быть оснащены не- механическим, механическим, тепловым, холодильным оборудо- ванием, инвентарем и посудой в соответствии с действующими нормами. Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара должны быть изготовлены из допущенных к контакту с
...
пищевыми продук- тами материалов, не подвергающихся коррозии, устойчивых к мо- ющим и дезинфицирующим средствам, легко подвергающихся очистке и мытью. Для изготовления механического и немеханиче- ского (производственных столов, моечных ванн и др.) оборудова- ния, инвентаря, посуды для приготовления и хранения пищи реко- мендуется использовать нержавеющую сталь. Для разделки теста допускаются гладко выструганные столы с покрытием из твердых пород дерева. Колода для...
ТРЕБОВАНИЯ К ОБОРУДОВАНИЮ, ИНВЕНТАРЮ И ПОСУДЕ // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974905 (дата обращения 21.06.2026)
ТРЕБОВАНИЯ К ПОМЕЩЕНИЯМ ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ Набор помещений для потребителей и их площадь зависят от типа, мощности предприятия, формы обслуживания и др. В эту группу помещений входят залы с раздачами, буфеты, бары, вестибюль с гардеробом, туалеты и умывальные для потребителей, магазин
...
ку- линарии, а в диетических столовых — также комната врача и ком- ната отдыха. Залы для потребителей располагаются в наземных этажах с есте- ственным освещением на одном уровне с горячим и холодным це- хами, моечной столовой посуды. При планировке залов обраща- ется внимание на правильность расположения раздаточной линии, удобство сбора и доставки грязной посуды в помещение моечной, на ширину проходов...
ТРЕБОВАНИЯ К ПОМЕЩЕНИЯМ ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974853 (дата обращения 21.06.2026)
ТРЕБОВАНИЯ К ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ ЦЕХАМ Состав производственных помещений и их площадь зависят от типа предприятия, его мощности и определяются согласно строи- тельным и санитарным нормам и правилам. В состав производственных помещений входят заготовочные цехи, горячий, холодный и кондитерские цехи, моечные столовой,
...
кухонной посуды и полуфабрикатной тары, сервизная, помещение для резки хлеба, комната заведующего производством и др. На предприятиях с обслуживанием официантами к производствен- ным помещениям относится также площадь раздаточной. Заготовочные цехи. На предприятиях, работающих на сырье, про- ектируются заготовочные цехи для механической обработки сы- рья. Они должны располагаться вблизи от загрузочной и склад- ских помещений. Продовольственное сырье потенциально может иметь механическое,...
ТРЕБОВАНИЯ К ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ ЦЕХАМ // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974854 (дата обращения 21.06.2026)
ТРЕБОВАНИЯ К РАЗДАЧЕ БЛЮД, ОТПУСКУ И КАЧЕСТВУ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ Горячие блюда (супы, соусы, напитки) при раздаче должны иметь температуру не ниже 75 °С, вторые блюда и гарниры — не ниже 65 °С, холодные супы и напитки — не выше 14
...
°С. При сервировке и порционировании блюд необходимо использовать одноразовые перчатки для каждого вида блюд. Готовые блюда, закуски должны готовиться по мере спроса в рас- чете их реализации в течение часа. Допускается сохранение гото- вых первых и вторых блюд на мармите или горячей плите не более 2—3 ч с момента изготовления. Салаты, винегреты, гастрономиче- ские продукты, другие холодные блюда и напитки...
ТРЕБОВАНИЯ К РАЗДАЧЕ БЛЮД, ОТПУСКУ И КАЧЕСТВУ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974911 (дата обращения 21.06.2026)
ТРЕБОВАНИЯ К СКЛАДСКИМ ПОМЕЩЕНИЯМ Предприятия питания должны иметь соответствующий набор по- мещений для приема и хранения продуктов, обеспечивающих не- обходимые условия хранения продуктов согласно принятой клас- сификации, санитарным правилам и правилам товарного сосед- ства. В состав складских помещений входят охлаждаемые
...
камеры, кладовые, помещение кладовщика и др. Складские помещения планируют на первом или цокольном этаже здания с ориентацией на северную сторону горизонта. Допуска- ется располагать складские помещения в подвальных помеще- ниях. Разгрузочная платформа располагается со стороны произ- водственной зоны участка. Поступающее сырье и пищевые продукты с разгрузочной плат- формы поступают в приемно-загрузочное помещение. На крупных предприятиях следует предусматривать прием сырья в...
ТРЕБОВАНИЯ К СКЛАДСКИМ ПОМЕЩЕНИЯМ // Микробиология, физиология питания, санитария: справочник. 2015. URL branch.znanium.ru/read/974855 (дата обращения 21.06.2026)
